Бисквит из цельных яиц без добавления разрыхлителя или соды

Тесто для бисквита я буду готовить в планетарном миксере. В чашу разбейте яйца и всыпьте сахар.

На второй скорости из десяти взбивайте массу до тех пор, пока не растворится весь сахар. У меня на это ушло 5 минут.

После того как раствориться сахар выставьте самую большую скорость и продолжайте взбивать, до побеления и увеличения в объеме массы. Должны появиться маленькие и мягкие пики. У меня миксер мощный, поэтому я взбивала 7 минут.Ручным миксером придется взбивать 15-20 минут.

В 2-3 приема введите в яичную смесь муку. Аккуратно перемешивая тесто лопаткой.

Выложите тесто в подготовленную форму.

Выпекайте бисквит при t160-170 гр. 30-40 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки. Дверку во время выпечки открывать нельзя.

Бисквит остудите на решетке.

Остывший бисквит заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 5-6 часов.

Отличный бисквит для домашнего торта готов!