По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Бисквитный торт с персиковым суфле

(3)

24.03.2019 01:17

1 тыс

Нравится?

2 ч

8 порций

Бисквитный торт с персиковым суфле получается невероятно нежным и воздушным и буквально тает во рту. Для его приготовления вам потребуется большая банка консервированных персиков. В ход пойдут как фрукты, так и сироп. Крахмал для бисквита лучше всего использовать кукурузный, но если такового не нашлось, можно взять и картофельный. Важно: все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры, а для суфле - холодными. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 16 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

яйца куриные яйца куриные

4 шт

мука пшеничная мука пшеничная

160 г

крахмал крахмал

60 г

песок сахарный песок сахарный

240 г

сок апельсиновый сок апельсиновый

100 мл

цедра апельсиновая цедра апельсиновая

1 ч.л.

разрыхлитель разрыхлитель

10 г

персики консервированные персики консервированные

1 банка

йогурт йогурт

460 г

сливки 33-35% сливки 33-35%

400 г

желатин желатин

30 г

ванилин ванилин

2 щепотка

соль соль

1 щепотка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Отделите белки от желтков. В белки добавьте щепотку соли, взбивайте миксером пару минут на высоких оборотах до образования легкой пены.

Коробочка из бумаги за пару минут - как украсить подарок

Шаг 2:

Не переставая взбивать, добавьте пару столовых ложек сахара из общего количества. Продолжайте взбивать до образования крепкой пены.

Сколько грамм муки в столовой ложке

Шаг 3:

К желткам добавьте оставшийся сахар и апельсиновый сок, взбивайте до образования легкой пены. В конце добавьте апельсиновую цедру.

Шаг 4:

В отдельной миске смешайте муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин.

Шаг 5:

В несколько приемов просейте полученную смесь в желтки, аккуратно перемешайте при помощи венчика.

Шаг 6:

Теперь понемногу добавляйте взбитые белки, перемешивая лопаткой в одном направлении.

Шаг 7:

Вылейте тесто в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Готовьте на режиме "Выпечка" 1 час. Можно выпекать бисквит и в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут. Первые 25 минут духовку открывать нельзя. Готовность проверьте при помощи зубочистки. После остывания заверните бисквит в пищевую пленку и оставьте на пару часов при комнатной температуре, чтобы влага распределилась равномерно.

Шаг 8:

Залейте желатин 130-150 г персикового сиропа и оставьте набухать на время, указанное на упаковке желатина.

Шаг 9:

В глубокую миску вылейте сливки, добавьте щепотку ванилина и взбивайте миксером до загустения.

Шаг 10:

Персики при помощи блендера измельчите в однородную кашицу. Можно брать не все персики из банка, а оставить пару половинок для украшения торта.

Шаг 11:

Добавьте йогурт и снова взбейте блендером. Можно добавить пару столовых ложек сахара, если персики не очень сладкие.

Шаг 12:

Желатин растворите на водяной бане или в микроволновой печи.

Шаг 13:

Добавьте желатин в персиково-йогуртовую массу и перемешайте.

Шаг 14:

Влейте смесь во взбитые сливки и аккуратно перемешайте венчиком или лопаткой. Должна получиться однородная смесь без комочков сливок. Дайте суфле немного загустеть.

Шаг 15:

Бисквит разрежьте на 3 коржа (если диаметр бисквита большой, коржей может быть 2). Формировать торт желательно в разъемном кольце или сделать цилиндр из картона (чтобы суфле не растекалось). Первый корж полейте персиковым сиропом, выложите на него треть суфле, далее выкладывайте второй корж, повторите последовательность и т.д.