Дрожжевое тесто на молоке и воде
9 тыс Фото блюда
5
Нравится?
Анжелика Фигуровская
Хочу поделиться с вами своим секретом вкусного дрожжевого теста на молоке и воде, выпечка из него остаётся мягкой и не оседает даже на следующий день, долго сохраняет форму и мягкость. Секрет в том, что я всегда добавляю в тесто небольшую горсть манки и немного разрыхлителя. Такое тесто подойдёт и для пирожков и для булочек, только если будете печь булочки, добавьте побольше сахара. Советую вам попробовать и приготовить выпечку по моему рецепту. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 18 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
1
+
молоко
молоко
500
мл
вода
вода
500
мл
мука
мука
2
кг
дрожжи сухие
дрожжи сухие
22
г
разрыхлитель
разрыхлитель
10
г
крупа манная
крупа манная
5
ст.л.
соль
соль
по вкусу
песок сахарный
песок сахарный
по вкусу
масло сливочное
масло сливочное
100
г
масло растительное
масло растительное
100
мл
яйца куриные
яйца куриные
2
шт
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
В большую чашку вольём 500 мл. тёплой воды и 500 мл. тёплого молока.
Шаг 3:
Добавим по вкусу сахар.
Шаг 4:
Добавим растопленное сливочное масло.
Шаг 5:
Добавим растительное масло.
Шаг 6:
Добавим яйца.
Шаг 7:
Добавим примерно 1 кг муки.
Шаг 8:
Добавим дрожжи .
Шаг 9:
Добавим разрыхлитель.
Шаг 10:
Добавим 5 столовых ложек без горки, манной крупы.
Шаг 11:
Всё хорошенько перемешаем.
Шаг 12:
Накроем нашу опару пищевой плёнкой и оставим на 1 час. Обратите внимание, что чашка должна быть с высокими краями.
Шаг 13:
Спустя час, наша опара поднялась.
Шаг 14:
Добавим ещё примерно 700 грамм муки и хорошо вымесим тесто в чашке.
Шаг 15:
Получится вот такое тесто.
Шаг 16:
На стол насыпем муку, это примерно 300 грамм.
Шаг 17:
Выложим тесто на стол и хорошо вымесим, чтобы оно не прилипало к рукам.
Шаг 18:
Наше дрожжевое тесто с секретом, готово. Из этого количества ингредиентов, что у меня, получилось примерно три с половиной килограмма теста. Для себя вы можете уменьшить или увеличить пропорции ингредиентов и сделать столько теста, сколько нужно именно вам.
У 8330 есть еще 665
рецептов.
Посмотрите так же: Макароны по-флотски с мясным фаршем и луком, который приготовил автор.
Написать комментарий
(0)