По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Хе из щуки со шкурой

(1)

27.01.2019 18:34

1 тыс

Нравится?

8 ч

10 порций

Для любителей хе предлагаю рецепт хе из щуки со шкурой. Признаком, что мясо рыбы промариновалось уксусом, является то, что филе внутри стало белым, а мелкие косточки растворились в ускусе. Хе можно кушать, как самостоятельное блюдо, можно подать с гарниром, например с пюре или рисом. Рецепт из категории: Азиатская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

щука щука

2 кг

уксус уксус

1 ст.л.

уксус виноградный уксус виноградный

250 мл

уксус яблочный уксус яблочный

100 мл

приправа для рыбы приправа для рыбы

1 шт

хмели-сунели хмели-сунели

1 ст.л.

масло растительное рафинированное масло растительное рафинированное

0.5 стакан

лист лавровый лист лавровый

2 шт

перец душистый горошком перец душистый горошком

6 шт

морковь морковь

2 шт

лук репчатый лук репчатый

4 шт

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Берём большую щуку. Чистим, потрошим, отрезаем голову, хвост, плавники. Моем, обсушиваем.

Шаг 2:

Отделяем филе от кости и режем на небольшие кусочки.

Как почистить селёдку от костей и кожи: быстрый способ сделать филе

Шаг 3:

Берём эмалированую или стеклянную посуду. К филе щуки добавляем лавровый лист, 1 ст.л. уксусной 70% пищевой кислоты. Заливаем виноградным 6% уксусом. Оставляем мариноваться часа на два.

Шаг 4:

Режем лук, заливаем яблочным 6% уксусом. Оставляем мариноваться.

Шаг 5:

Трём морковь на тёрке для моркови по-корейски.

Шаг 6:

Откидываем рыбу на дуршлаг. Лук тоже откидываем на дуршлаг. Соединяем ингредиенты все. Добавляем приправу "Хе для рыбы", хмели-сунели, перец. Добавляем сильно нагретое растительное масло со сковороды. Закрываем крышкой и убираем в холодильник.