По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Картофельная бабка с фаршем в духовке

(1)

14.06.2020 07:33

4 тыс

Нравится?

2 ч

4 порции

Это национальное блюдо белорусской кухни, которое стало очень популярным во многих странах. Ассоциируется оно, конечно, с деревней, так как именно в деревнях готовили картофельную бабку в настоящей печи. Аромат разносился по всей избе. Но в современных условиях приходится идти на ухищрения, поэтому я предлагаю приготовить городскую интерпретацию. Картофельная бабка с фаршем в духовке тоже получается очень вкусной и ароматной. Рецепт из категории: Белорусская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

картофель картофель

1 кг

фарш мясной фарш мясной

450 г

лук репчатый лук репчатый

2 шт

яйца куриные яйца куриные

1 шт

мука мука

1 ст.л.

масло сливочное масло сливочное

20 г

соль соль

по вкусу

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

для жарки

сметана сметана

200 г

чеснок чеснок

3 зубчик

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Первым делом приготовим ароматную мясную начинку. Для этого сначала пассеруем 4 минуты в растительном масле лучок (1 шт.), нарезав его кубиками, затем добавляем чеснок, мелко нарезанный, и пассеруем еще в течение 1 минуты. Чеснок не должен начать гореть, он всего лишь должен дать аромат.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Следом выкладываем фарш и с помощью лопатки, во избежание мясных комочков, начинаем его разбивать, не забываем во время приготовления начинки посолить ее. Когда начинка будет готовка, отставляем ее в сторону.

Шаг 3:

Очищенные картофель и оставшуюся луковицу пропускаем через мясорубку через мелкое решето. Так картофельная масса получится более однородной.

Шаг 4:

Теперь, использую марлю или сито, избавляемся от лишней жидкости в картофельной массе. Не сделав этого, в вашей массе останется много крахмала, а это повлияет на вкус.

Шаг 5:

Отжатый измельченный картофель возвращаем в миску, добавляем яйцо, муку и соль, перемешиваем.

Шаг 6:

Керамическую форму смазываем растительным маслом и выкладываем в нее слоями картофельную массу и начинку, каждый раз разравнивая каждый слой, в следующей последовательности: первый слой – 1/2 перетертого картофеля, второй слой – вся мясная начинка, третий слой – оставшаяся часть перетертого картофеля.

Шаг 7:

Сливочное масло нарезаем тонкими пластинами и выкладываем на собранную картофельную бабку, ставим в предварительно разогретую до 180оС духовку. Запекаем в духовке до золотистого цвета. На это мне понадобилось около 1 часа.