По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Картофельные пирожки с молодой капустой и яйцом

(0)

03.08.2020 13:30

1 тыс

Картофельные пирожки с молодой капустой и яйцом

Нравится?

1 ч

4 порции

Очень люблю готовить картофельные пирожки с разными начинками! Сегодня хочу предложить вам рецепт картофельных пирожков с молодой капустой и яйцом. Нежные, мягкие, вкусные - они "улетают" с нашего стола мгновенно, только успевай готовить! Отлично кушают и взрослые и дети! Советую приготовить! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

капуста белокочанная капуста белокочанная

500 г

кипяток кипяток

2 стакан

картофель вареный картофель вареный

700 г

яйца вареные яйца вареные

2 шт

соль соль

4 щепотка

масло растительное масло растительное

для жарки

мука мука

200 г

приправа приправа

2 щепотка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Сначала готовим начинку: тонко шинкуем молодую капусту, выкладываем ее на сковороду, добавляем стакан кипятка и тушим капусту около 15-20 минут. Не забываем постоянно помешивать капусту и следить за тем, чтобы вся вода не выкипала, а капуста не подгорала. По необходимости подливаем еще кипятка в капусту.

Чтобы блины не прилипали к сковороде - несколько интересных советов

Шаг 2:

Пока готовится капуста, будем работать с другими ингредиентами. Вареный картофель натрем на крупной терке, добавим соль по вкусу и перемешиваем все в однородную массу.

Как готовить варенье. Секреты и правила готовки

Шаг 3:

Вареные яйца мелко нарежем. Чем мельче нарежем яйца, тем вкуснее и нежнее будет начинка.

Шаг 4:

Через 15-20 минут нужно проверить капусту: если практически весь кипяток испарился, а капуста стала мягкой, то можно приступать к следующему этапу приготовления - обжарке. Добавляем в капусту соль и любимую приправу по вкусу, наливаем в сковороду растительное масло (2-3 ст.л.) и немного обжариваем капусту (около 5-7 минут на небольшом огне).

Шаг 5:

В готовую капусту добавляем вареные яйца, хорошенько перемешиваем

Шаг 6:

Из картофеля формируем небольшие шарики, чтобы сами пирожки получились небольшими, по размеру с ладонь. Затем обваливаем шарики в муке.

Шаг 7:

Шарик размять руками в лепешечку, на одну сторону которой положить начинку, а второй стороной накрыть эту начинку. Готовим аккуратно, чтобы пирожки не развалились, потому что картофель довольно мягкий, податливый.

Шаг 8:

Аккуратно защипываем край пирожка любым привычным для вас способом.

Шаг 9:

Обваливаем пирожок в муке с двух сторон.

Шаг 10:

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на нее наши пирожки. Небольшой совет: много масла я не наливаю, буквально 1-1,5 ст.л. на одну порцию. Поэтому пирожки получаются слегка румяными, но не слишком зажаристыми и не жирными.