По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Классическая долма по-азербайджански

(1)

03.07.2020 19:19

2 тыс

Нравится?

1 ч 30 мин

8 порций

В нашей семье в начале летнего сезона принято готовить долму. Это те же самые голубцы, только вместо капусты используют молодые виноградные листья, в качестве начинки подойдет говяжий фарш с добавлением риса и ароматных специй. Рецепт из категории: Азербайджанская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

фарш говяжий фарш говяжий

1 кг

листья виноградные листья виноградные

300 г

лук репчатый лук репчатый

2 головка

рис круглозерный рис круглозерный

100 г

перец черный молотый перец черный молотый

15 г

мята сушеная мята сушеная

10 г

соль соль

2 горсть

вода вода

300 мл

масло сливочное масло сливочное

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Лук и чеснок необходимо мелко нарезать, виноградные листья промыть. Далее бланшируем листья, опустив на 2 минуты в кипящую воду.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

Отвариваем рис в подсоленной воде до полуготовности, после даем ему остыть.

Шаг 3:

Приготовим начинку для долмы. Добавляем в говяжий фарш лук, чеснок, рис, соль, черный перец и сухую мяту для аромата.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 4:

Необходимо все тщательно перемешать.

Шаг 5:

Если фарш суховатый, то можно добавить в него немного воды.

Шаг 6:

Далее нужно сформировать долму. Берем виноградный лист, в центр кладем начинку и заворачиваем края.

Шаг 7:

Сначала сворачиваем с боков, далее подворачиваем верхний и нижний край.

Шаг 8:

Получается такой маленький голубчик.

Шаг 9:

Голубцы нужно плотно уложить друг к другу в кастрюлю, залить водой или можно взять ту, в которой бланшировались листья. По вкусу можно добавить кусочек сливочного масла. Чтобы долма не разошлась, ее нужно придавить сверху тарелкой, накрыть кастрюлю крышкой и варить примерно 40 минут.