По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Классический хачапури по-аджарски

(0)

01.09.2020 14:16

3 тыс

Нравится?

1 ч 40 мин

4 порции

Добрый день! Предлагаю сегодня приготовить блюдо из грузинской кухни. Я сама родом из Грузии поэтому данное блюдо часто готовлю и с радостью поделюсь рецептом с вами. Готовиться хачапури легко и просто, ничего сложного, даже немного забавно и весело. А вкус - это просто не передавать словами. Попробуйте приготовить классический хачапури по-аджарски. Рецепт из категории: Грузинская кухня и состоит из 17 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

Тесто

дрожжи свежие дрожжи свежие

11 г

вода вода

100 г

яйца куриные яйца куриные

2 шт

соль соль

1 ч.л.

сахар сахар

1 ст.л.

масло сливочное масло сливочное

30 г

мука пшеничная мука пшеничная

450 г

Начинка

сыр адыгейский сыр адыгейский

360 г

сулугуни сулугуни

170 г

яйца куриные яйца куриные

1 шт

желтки яичные желтки яичные

5 шт

масло сливочное масло сливочное

50 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Готовим опару. Воду нужно подогреть и смешать с дрожжами. Перемешиваем и отправляем в тёплое место на 15 минут. Вместо воды можно использовать молоко.Только не забудьте подогреть.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

Теперь готовим тесто. Яйца перемешиваем с сахаром и солью с помощью венчика или можно вилкой.

Можно ли добавить воду в готовый суп

Шаг 3:

Далее к яйцам добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем.

Шаг 4:

Затем добавляем нашу опару и перемешиваем.

Шаг 5:

Теперь нужно вымесить тесто. Постепенно просеиваем муку, сначала перемешиваем венчиком затем руками хорошенько вымешиваем тесто.

Шаг 6:

Тесто смазываем растительным маслом, закрываем и отправляем в тёплое место на 40-60 минут.

Шаг 7:

Готовим начинку. Адыгейский сыр и сулугуни натираем на тёрке и добавляем 1 яйцо. Все хорошенько перемешиваем.

Шаг 8:

Делим наше тесто на 4 части.

Шаг 9:

Каждую часть нужно раскатать в пласт толщиной 3-4 мм.

Шаг 10:

На всю поверхность теста выкладываем нашу начинку.

Шаг 11:

Формируем лодочку. Заворачиваем края к центру.

Шаг 12:

И хорошенько защипываем края.

Шаг 13:

Противень смазываем растительным маслом и выкладываем наши «лодочки».

Шаг 14:

Смазываем Аджарские хачапури яйцом и отправляем в разогретую духовку на 20 минут при 190гр.

Шаг 15:

Через 15 минут открываем духовку, делаем углубление в середине и вливаем в каждую «лодочку» яйцо. Можно добавлять целое яйцо, я добавила только желтки.

Шаг 16:

Отправляем в духовку ещё на 5-7 минут и наши «лодочки» готовы! Когда достаём хачапури смазываем сливочным маслом и к начинке тоже добавить масло по 10 гр.