Молдавские вертуты с картошкой из тонкого вытяжного теста

Шаг 1:

Для начала поставим вариться очищенный и нарезанный картофель. Варим до готовности 20 минут.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Затем воду с картошки слить, толкушкой размять в пюре.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 3:

Лук очистить и порезать кубиком. Поджарить до золотистого цвета на растительном масле 5 минут.

Шаг 4:

Смешаем ингредиенты для начинки: жареный лук, картофельное пюре, измельченный укроп и соль.

Шаг 5:

Для теста в миску насыпаем 350 г. муки. Делаем лунку по центру.

Шаг 6:

В углубление наливаем воду, добавляем половину яйца, масло и соль. Сначала размешиваем ложкой, затем месим тесто руками, подсыпая оставшуюся муку (50 г). Муки может уйти больше или меньше.

Шаг 7:

Тесто должно быть мягкое, не забиваем его мукой.

Шаг 8:

Делим тесто на 10 колобков.

Шаг 9:

Раскатываем в лепешки.

Шаг 10:

В тарелку наливаем 3 ст.л. растительного масла. Кладем одну лепешку в масло на тарелке. Затем её переворачиваем и на промасленную сторону кладем вторую лепешку. Снова переворачиваем уже сразу две лепешки, чтоб верхняя сторона, которая без масла, оказалась снизу в масле.

Шаг 11:

Таким образом поступаем со всеми лепешками. У нас должна получиться стопочка промасленных лепешек. Накрываем их полиэтиленовым кульком и оставляем на 15-20 минут полежать.

Шаг 12:

Далее будем растягивать лепешки. Удобнее всего это делать на силиконовом коврике или клеенчатой скатерти. Наливаем на стол немного масла (1 ст.л). Ладонью его распределяем по поверхности стола. Выкладываем одну лепешку. Смазываем сверху ее немного маслом. И начинаем от середины к краям аккуратно подтягивать тесто. Если в каких-то местах тесто порвется, то не страшно.

Шаг 13:

Дальше обрезаем толстые края теста. Обрезки откладываем, из них тоже сделаем вертуты.

Шаг 14:

Растянутое тесто с двух сторон складываем к середине.

Шаг 15:

На край кладем начинку.

Шаг 16:

Сворачиваем рулетом.

Шаг 17:

Выкладываем на противень с пекарской бумагой. Смазываем яйцом и отправляем в духовку на 30 минут. Печь при 180 градусах.

Шаг 18:

Из обрезков так же делаем колобки, затем лепешки. У меня получилось 4 штуки. Смазываем маслом, даем постоять, прикрыв полиэтиленом. И готовим вертуты аналогичным образом, как выше описано.

Шаг 19:

Вертуты получаются слоистые, хрустящие, очень нежные.

Шаг 20:

Обязательно попробуйте их приготовить. Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Шаг 21:

Всем приятного аппетита!

Нямкин в 👉 Телеграм

У tatochka есть еще 751 рецепт. Посмотрите так же: Салат из пекинской капусты с яйцами и плавленым сырком.

Написать комментарий (2)