Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях

Шаг 1:

В сгущенку добавить яйца и взбивать миксером около 5 минут до пышности.

Как варить яйца, чтобы были желтые желтки: правило 11 минут

Шаг 2:

Просеять муку и разрыхлитель. Перемешать на малых оборотах миксера.

Как просеять муку без сита

Шаг 3:

В получившуюся массу вылить растопленное и остывшее сливочное масло, перемешать.

Шаг 4:

На пергаментной бумаге нарисовать круг диаметром 21 см. Для одного коржа использовать по 3 ст. л. теста.

Шаг 5:

Выпекать при температуре 180 градусов в разогретой духовке до румяности примерно 5-7 минут в зависимости от духовки.

Шаг 6:

Отделить корж от бумаги, перевернув его на решетку или другую поверхность. Обрезать края коржа ровно по тарелке (у меня диаметр тарелки - 20 см). Важно: готовые коржи не класть друг на друга пока они теплые, так как они слипнутся между собой.

Шаг 7:

У меня получилось 8 коржей по 20 см диаметром.

Шаг 8:

Творог пробить блендером до однородности.

Шаг 9:

Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков. Важно: коробку из под сливок лучше разрезать ножом, так как густая масса сливок может прилипнуть к стенкам коробки, и без нее сливки хорошо не взобьются.

Шаг 10:

Смешать лопаткой творог и взбитые сливки.

Шаг 11:

На поворотную основу положить 1 корж, сверху установить раздвижную форму так, чтоб между ними оставалось небольшое расстояние. Отрезать полосы пергментной бумаги и, слегка намочив стенки формы водой, установить ее между коржом и формой. Затянуть форму вплотную к коржу.

Шаг 12:

Приступим к сборке торта. Выложить примерно 3 столовые ложки крема и разровнять по поверхности коржа.

Шаг 13:

Накрыть следующим коржом. Повторить процесс с остальными коржами.

Шаг 14:

По желанию можно в некоторые слои добавлять начинку в середину крема: ягоды, фрукты, фруктовое пюре и другое. В данном случае некоторые коржи я прослаивала с добавлением лимонного курда, рецепт которого есть у меня в профиле.

Шаг 15:

После того, как все коржи собраны, убираем форму и отправляем торт в пергаментной бумаге в холодильник минимум на 4 часа. За это время он стабилизируется, коржи пропитаются кремом.

Шаг 16:

Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером с сахарной пудрой до побеления и пышности.

Шаг 17:

Добавить к взбитому маслу творожный сыр и еще раз взбить миксером на малых оборотах до однородности.

Шаг 18:

Убрать с торта пергаментную бумагу и обмазать коржи получившимся кремом с помощью кондитерского мешка или лопатки (я использовала мешок). Если вы хотите придать торту какой-то оттенок, можно в часть или же в весь крем добавить краситель. В данном случае в маленькую часть крема, который я нанесла по низу торта, я добавила щепотку куркумы для придания оттенка.

Шаг 19:

Выровнять бока шпателем или любым другим ровным предметом, который окажется под рукой.

Шаг 20:

Украсить торт, как пожелаете. Убрать в холодильник, чтоб крем схватился. Приятного аппетита!

Нямкин в 👉 Телеграм

У 9002 есть еще 20 рецептов. Посмотрите так же: Тонкие блинчики на тёплом молоке: на быстрый завтрак.

Написать комментарий (2)