По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях

(5)
23.08.2020 23:50 14 тыс 2

Фото блюда

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях
14
Нравится?
1 д
1 порция

О рецепте

Сложность: высокая

Коржи на сгущеном молоке, воздушный творожный крем, кремовое безе и лимонный курд - всё это я соединила в этом чудесном домашнем торте под названием "Молочная девочка". Лимонный курд можно заменить на любой другой наполнитель на ваш вкус, например, на малину.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
1 +
Коржи
молоко сгущенное молоко сгущенное
500 г
яйца куриные яйца куриные
3 шт
мука мука
200 г
масло сливочное масло сливочное
80 г
разрыхлитель разрыхлитель
15 г
Крем для прослаивания коржей
творог творог
500 г
сливки 33-35% сливки 33-35%
500 мл
пудра сахарная пудра сахарная
80 г
Крем для выравнивания
масло сливочное масло сливочное
140 г
сыр творожный сыр творожный
400 г
пудра сахарная пудра сахарная
70 г

Как приготовить

1

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях - фото шаг 1
В сгущенку добавить яйца и взбивать миксером около 5 минут до пышности.

2

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях - фото шаг 2
Просеять муку и разрыхлитель. Перемешать на малых оборотах миксера.

3

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях - фото шаг 3
В получившуюся массу вылить растопленное и остывшее сливочное масло, перемешать.

4

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях - фото шаг 4
На пергаментной бумаге нарисовать круг диаметром 21 см. Для одного коржа использовать по 3 ст. л. теста.

5

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях - фото шаг 5
Выпекать при температуре 180 градусов в разогретой духовке до румяности примерно 5-7 минут в зависимости от духовки.

6

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях - фото шаг 6
Отделить корж от бумаги, перевернув его на решетку или другую поверхность. Обрезать края коржа ровно по тарелке (у меня диаметр тарелки - 20 см). Важно: готовые коржи не класть друг на друга пока они теплые, так как они слипнутся между собой.

7

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях - фото шаг 7
У меня получилось 8 коржей по 20 см диаметром.

8

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях - фото шаг 8
Творог пробить блендером до однородности.

9

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях - фото шаг 9
Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков. Важно: коробку из под сливок лучше разрезать ножом, так как густая масса сливок может прилипнуть к стенкам коробки, и без нее сливки хорошо не взобьются.

10

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях - фото шаг 10
Смешать лопаткой творог и взбитые сливки.

11

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях - фото шаг 11
На поворотную основу положить 1 корж, сверху установить раздвижную форму так, чтоб между ними оставалось небольшое расстояние. Отрезать полосы пергментной бумаги и, слегка намочив стенки формы водой, установить ее между коржом и формой. Затянуть форму вплотную к коржу.

12

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях - фото шаг 12
Приступим к сборке торта. Выложить примерно 3 столовые ложки крема и разровнять по поверхности коржа.

13

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях - фото шаг 13
Накрыть следующим коржом. Повторить процесс с остальными коржами.

14

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях - фото шаг 14
По желанию можно в некоторые слои добавлять начинку в середину крема: ягоды, фрукты, фруктовое пюре и другое. В данном случае некоторые коржи я прослаивала с добавлением лимонного курда, рецепт которого есть у меня в профиле.

15

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях - фото шаг 15
После того, как все коржи собраны, убираем форму и отправляем торт в пергаментной бумаге в холодильник минимум на 4 часа. За это время он стабилизируется, коржи пропитаются кремом.

16

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях - фото шаг 16
Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером с сахарной пудрой до побеления и пышности.

17

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях - фото шаг 17
Добавить к взбитому маслу творожный сыр и еще раз взбить миксером на малых оборотах до однородности.

18

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях - фото шаг 18
Убрать с торта пергаментную бумагу и обмазать коржи получившимся кремом с помощью кондитерского мешка или лопатки (я использовала мешок). Если вы хотите придать торту какой-то оттенок, можно в часть или же в весь крем добавить краситель. В данном случае в маленькую часть крема, который я нанесла по низу торта, я добавила щепотку куркумы для придания оттенка.

19

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях - фото шаг 19
Выровнять бока шпателем или любым другим ровным предметом, который окажется под рукой.

20

Молочная девочка с творожным кремом – торт в домашних условиях - фото шаг 20
Украсить торт, как пожелаете. Убрать в холодильник, чтоб крем схватился. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 20 рецептов. Вот один их моих последних: Рубленные котлеты из куриного филе с луком на сковороде.