Немецкий пирог-дерево Баумкухен
1 тыс Фото блюда
4
Нравится?
Polienko Veronika
Знаменитой рождественской выпечкой в современной Германии стал немецкий Баумкухен. Внешний вид напоминает спил дерева. Технология выпекания такого пирога заключается в том, что специальный деревянный валик полностью покрывается тестом, этот слой теста выпекается, потом снова валик обмакивается в тесто, опять выпекается и так несколько раз. В домашних условиях технология несколько меняется, но выпечка также приобретает вид среза дерева. Рецепт из категории: Немецкая кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
8
+
Основные
яйца куриные
яйца куриные
4
шт
сахар
сахар
1
ст.л.
масло сливочное
масло сливочное
125
г
крахмал кукурузный
крахмал кукурузный
65
г
мука
мука
65
г
ром
ром
25
мл
разрыхлитель
разрыхлитель
10
г
ванилин
ванилин
1.5
г
соль
соль
1
щепотка
для глазури
шоколад горький
шоколад горький
60
г
молоко
молоко
1
ст.л.
для начинки
джем
джем
200
г
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить все ингредиенты.
Шаг 2:
Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник.
Шаг 3:
В миске взбить мягкой сливочное масло с 1/2 стакана сахара и ванилина. Далее постепенно ввести желтки, продолжая взбивать.
Шаг 4:
Небольшими порциями просеять муку, крахмал и разрыхлитель, вливаем ром и вымешиваем тесто.
Шаг 5:
В белки добавить соль и начать взбивать в крепкую пену. В процессе добавить 1/2 стакана сахара.
Шаг 6:
В ромовое тесто постепенно переложить взбитые белки, каждый раз аккуратно перемешивая.
Шаг 7:
Прямоугольную форму для выпечки застелить бумагой. Скалку обернуть пекарской бумагой.
Шаг 8:
Разогреть духовку до 220оС. В форму выложить немного тесто и тонким слоем распределить его по форме. Выпечь корж.
Шаг 9:
Готовый корж, пока он еще горячий, быстро смазать джемом и завернуть на скалку, как рулет.
Шаг 10:
Продолжить выпекать коржи и заворачивать их рулетом на скалку. По окончании всех намотанных коржей, оставить баумкухен остывать.
Шаг 11:
Горький шоколад растопить, добавить молоко и перемешать.
Шаг 12:
Баумкухен снять со скалки, разрезать пополам и поставить срезом верх. Боковые стороны смазать шоколадной глазурью и убрать в холодильник на 1 час.
У polienko-veronika есть еще 123
рецепта.
Посмотрите так же: Запеканка из сырого картофеля с сыром в духовке, который приготовил автор.
Написать комментарий
(0)