Салат с кальмарами, яйцом и белыми грибами

Кальмары и грибы у меня замороженные. Грибы отвариваю в кастрюльке без добавления воды не размораживая. Грибы сами собирали и замораживали, поэтому мыть их не требуется. Яйцо отвариваю вкрутую после закипания 10 минут, остужаю, чищу. Кальмары разморожу в процессе приготовления.

Мелко режу очищенный лук.

Сырой лук для такого салата, на мой взгляд, не годится и поэтому обжариваю его несколько минут на растительном масле до прозрачности.

Кальмары нужно очистить от кожицы, внутренностей и стрелок. Для этого я кладу их в очень горячую воду, кожица сворачивается и легко очищается руками. Внутренности просто вынимаются. Кто-то покупает очищенные кальмары, но я доверяю только натуральным. Кстати, с первой горячей водой начинается "варка" тушек кальмаров. Я варю кальмары просто обдав их три раза очень горячей водой (90°). При варке их в кастрюле на плите можно получить "резиновый" эффект, если передержать.

Варёное яйцо измельчаю.

Грибы отвариваю 15 минут. Воде, точнее грибному соку, после приготовления даю стечь.

В миску кладу мелко нарезанные кальмары. Добавляю приправу для морепродуктов с чили и лаймом.

Туда же кладу грибы, лук и рубленную петрушку. Всё перемешиваю.

Салат заправляю майонезом. Всё блюдо без соли, потому что соль есть в приправе и в майонезе. Этого её количества будет достаточно.

Готовый салат выкладываю в салатник, украшаю свежей петрушкой и посыпаю паприкой. Чем не красная рыба. Пробуйте с удовольствием!