По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Сдобный пшенично-ржаной хлеб в духовке

(1)

16.06.2020 19:06

3 тыс

Нравится?

3 ч

10 порций

Предлагаю испечь очень аппетитный сдобный пшенично-ржаной хлеб в духовке. Этот хлеб получается пышным и мягким внутри, с ароматной, хрустящей корочкой. Его можно подать к супу или бульону, можно поджарить в тостере или сделать с ним бутерброды. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

Основные

молоко молоко

250 мл

дрожжи свежие дрожжи свежие

25 г

сахар сахар

1 ст.л.

яйца куриные яйца куриные

1 шт

масло сливочное масло сливочное

50 г

мука пшеничная мука пшеничная

250 г

мука ржаная мука ржаная

250 г

соль соль

1 ч.л.

Для смазывания формы

масло сливочное масло сливочное

10 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подогреваем молоко до комнатной температуры, добавляем в него сахар, дрожжи и перемешиваем до полного растворения дрожжей и сахара. Оставляем на 15 - 20 минут в тёплом месте.

Сколько и как хранить суп: в холодильнике, при комнатной температуре, в термосе

Шаг 2:

В другую миску просеиваем пшеничную и ржаную муку, добавляем соль и перемешиваем.

Чем заменить пшеничную муку в выпечке

Шаг 3:

Переливаем опару в муку, добавляем яйцо, растопленное масло и замешиваем тесто.

Шаг 4:

Если тесто сильно прилипает к рукам, добавляем немного пшеничной муки. Если оно получается слишком сухим и плотным, можно добавить чуть-чуть тёплой воды. Правильное тесто должно быть мягким и слегка липким.

Шаг 5:

Накрываем тесто плёнкой и оставляем в тёплом месте на час. Через час тесто поднимется и станет воздушным.

Шаг 6:

Доску слегка присыпаем пшеничной мукой. Тесто разминаем и раскатываем его на доске, но не тонко.

Шаг 7:

Начинаем заворачивать тесто в рулет, защипывая края.

Шаг 8:

Сворачиваем в рулет всё тесто, края хорошо закрепляем.

Шаг 9:

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом или маргарином и кладём в неё тесто. Накрываем его плёнкой и оставляем в тёплом месте ещё на 20 - 30 минут.