Калач Московский: хрустящий и пышный

Шаг 1:

В теплой воде растворите прессованные дрожжи.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

Всыпьте просеянную муку и соль.

Шаг 3:

Тесто перемешайте ложкой так, что бы не осталось сухих, мучных комочков. Закройте миску крышкой и оставьте на 30-40 минут в теплом месте.

Что такое изжога

Шаг 4:

Тесто хорошо поднялось.

Шаг 5:

Обомните тесто, собирая его от краев к середине. Тесто еще очень липкое. Поставьте тесто вновь подниматься. Когда тесто вновь поднимется обомните его еще раз и вновь оставьте для подъема.

Шаг 6:

Когда тесто поднимется в третий раз, вновь обомните. Тесто уже не такое липкое. Миску закройте крышкой и уберите в холодильник, на 3 часа.

Шаг 7:

Стоя в холодильнике тесто вновь подошло.

Шаг 8:

Выложите тесто на присыпанный мукой стол и разделите на четыре части.

Шаг 9:

Из каждой части сделайте лепешку, толщиной 1 см.

Шаг 10:

Сверните лепешку втрое.

Шаг 11:

Затем раскатайте лепешку как показано на фото. Края тоненькие, середина толще.

Шаг 12:

Сформируйте калач.

Шаг 13:

Выложите калачи на противень, прикройте полотенцем и оставьте на расстойку на 20-30 минут.

Шаг 14:

Острым ножом сделайте разрез на толстой части калача.

Шаг 15:

Разрез обильно обсыпьте мукой.

Шаг 16:

Так поступите со всеми калачами.

Шаг 17:

Выпекайте калачи при t170* 20-25 минут. Лишнюю муку с калачей сметите, калачи остудите.

Шаг 18:

Ароматный, ноздреватый калач готов:)

У nadin есть еще 1751 рецепт. Посмотрите так же: Вафли с творогом, сметаной и лимонной цедрой в электоровафельнице, который приготовил автор.

Написать комментарий (0)