По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Томатный соус для шашлыка из томатной пасты по-кавказски

(1)

17.02.2022 18:15

4 тыс

Томатный соус для шашлыка из томатной пасты по-кавказски

Нравится?

40 мин

10 порций

Любите шашлыки и вкусное мясо? Тогда этот соус для вас! На Кавказе хозяйки часто его готовят к застольям, потому что он прекрасно сочетается с любим видом мяса, к шашлыку, к кебабу и т.д. Томатный соус для шашлыка из томатной пасты по-кавказски очень прост в приготовлении, а его пикантный вкус добавит мясу непередаваемую сочность! Количество соуса хватит на 10 человек. Рецепт из категории: Кавказская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

паста томатная паста томатная

300 г

аджика аджика

2 ч.л.

кинза свежая кинза свежая

1 пучок

лук репчатый лук репчатый

1 головка

чеснок чеснок

1 головка

вода горячая вода горячая

600 мл

соль соль

2 ч.л.

сахар сахар

5 щепотка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготавливаем все наши ингредиенты и начинаем творить волшебство! Нам понадобится достаточно большая головка лука, хороший, большой пучок свежей кинзы (кориандра), и головку чеснока. Обязательно регулировать его вкус.

Как быстро и вкусно замариновать лук: ТОП-6

Шаг 2:

Лук стараемся нарезать мелко, несмотря на то, что мы его взобьем блендером в конце, чтоб изначально, при помешивании, он смог дать свой вкус.

Приготовление вкусных блюд при гастрите

Шаг 3:

Берем вкуснейшую, жгучую грузинскую аджику. Она может быть и сухая, и полусухая, на ваше усмотрение. Количество, указанное в рецепте, не критично. Можете даже ее не добавлять, если не кушаете острое, а вполне можете заменить специями или оставить только чеснок.

Шаг 4:

Разводим эту аджику хорошо водой. Соли сначала не добавляем, так как аджика уже содержит ее. Воды добавляем столько, чтоб аджика стала по консистенции как сок.

Шаг 5:

Добавляем прямо в эту горячую массу томат. Тут пойдет только томат, никак не помидоры в СС и т.п.

Шаг 6:

Хорошенько, на протяжении пару минут размешиваем, растворяем томат до полной однородности. Каждый раз добавляем кипяток, контролируем густоту. Если получилось слишком жидко, добавьте еще томата, он загустит массу, да и ничего во вкусе не испортит.

Шаг 7:

Добавляем наш лук в эту горячую массу и тщательно перемешиваем, чтоб он дал весь свой сок. Вы почувствуете это по запаху.

Шаг 8:

Туда же добавляем чеснок, обязательно продавленный через чеснокодавку. Тут нарезанный, даже очень мелко, чеснок не подойдет. Нам нужен сок чеснока. Все тщательно перемешиваем и оставляем минут на 10.

Шаг 9:

Затем взбиваем блендером. Хорошенько, почти до пастообразной массы. Можете все закинуть в большой блендер, если хотите полностью однородную массу.

Шаг 10:

Взбиваем до такого состояния. В конце добавляем соль, сахар (для баланса вкуса, если хотите), специи - если есть желание.

Шаг 11:

В самом конце добавляем нашу мелко нарубленную зелень. Все перемешиваем и ставим в холодильник до подачи на стол. Не забываем, соус еще очень теплый из-за кипятка. Ему нужно отдохнуть!