По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Вафельные рожки в электровафельнице с белковым кремом

(0)

05.06.2021 17:15

10 тыс

Вафельные рожки в электровафельнице с белковым кремом

Нравится?

1 ч

9 порций

Если в вашем доме намечается детский праздник, советую приготовить вафельные рожки в электровафельнице с белковым кремом. Получаются такие вафли тонкими, хрустящими, с нежной и сладкой белковой начинкой. Такое угощение очень понравится детям, да и взрослые вряд ли откажутся от такого десерта. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 9 +

Основные

яйца куриные яйца куриные

2 шт

сахар сахар

4 ст.л.

ванилин ванилин

1 щепотка

масло сливочное масло сливочное

100 г

соль соль

1 щепотка

мука пшеничная мука пшеничная

5 ст.л.

Для начинки

белки яичные белки яичные

4 шт

сахар сахар

250 г

соль соль

1 щепотка

кислота лимонная кислота лимонная

1 щепотка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В чашу миксера насыпаем сахар, добавляем яйца и щепотку ванилина. Ванилин можно заменить 1 чайной ложкой ванильного сахара. Взбиваем всё минут 5, пока сахар не растворится.

Чем заменить яйца в фарше для котлет

Шаг 2:

На сковороде или в микроволновой печи растапливаем сливочное масло и переливаем его в сахарную смесь. Продолжаем взбивать.

Сливочное масло: как и какое правильно выбрать

Шаг 3:

Просеиваем муку и добавляем её в чашу миксера, всыпаем щепотку соли. Ещё раз перемешиваем с помощью миксера. По консистенции тесто должно быть похоже на сгущёнку.

Шаг 4:

Разогреваем электровафельницу до максимальной температуры и наливаем на неё 2 столовые ложки теста.

Шаг 5:

Накрываем крышкой и жарим примерно минуту. Можно открыть и проверить вафлю, она должна подрумяниться, но не очень сильно.

Шаг 6:

Снимаем приготовленную вафлю с электровафельницы лопаточкой и сразу, пока она не остыла, закручиваем из неё рожок. Будьте осторожны, вафли очень горячие! Таким образом подготавливаем все рожки. У меня получилось 9 штук.

Шаг 7:

Пока вафельные рожки остывают, приготовим белковый крем. Яйца должны быть качественные, от проверенного и надёжного производителя, ведь крем не подвергается тепловой обработке. Отделяем белки от желтков и перекладываем белки в чистую сухую чашу миксера. Добавляем небольшую щепотку соли и взбиваем, пока масса не станет белой.

Шаг 8:

Всыпаем с белки сахар, лучше мелкий, по желанию можно добавить щепотку лимонной кислоты и продолжаем взбивать всё ещё минут 5.

Шаг 9:

Крем должен получится довольно плотным и крепким, масса должна хорошо держаться на венчиках миксера. Если масса жидкая, можно добавить ещё немного сахара и взбить.

Шаг 10:

Перекладываем белковый крем в кондитерский мешок, шприц или просто в чистый целлофановый пакет. Я предпочитаю использовать именно пакет, так как можно выдавить весь крем без остатка и его не надо мыть.

Шаг 11:

Вафельный рожок для удобства ставим в стакан или чашку. У пакета отрезаем уголок и выдавливаем белковый крем в рожок. Так же заполняем кремом все рожки.