По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Вкусный хворост в домашних условиях

(0)

07.10.2018 16:40

4 тыс

Нравится?

40 мин

4 порции

Как же приятно собраться в компании родных или друзей, наслаждаясь домашней выпечкой под чашечку ароматного чая! Одним из всеми любимых лакомств можно назвать хворост. Многим его вкус напоминает о детстве. Под хруст этого кулинарного творения кому-то представляется домашний камин и вязанка дров, весело потрескивающих при сгорании. А кто-то вспоминает хруст сучьев в лесу во время сбора грибов и ягод или самый вкусный бабушкин хворост, еще совсем горячий, поджаренный со всех сторон. В любом случае, мало кто останется равнодушным к этому блюду. К тому же приготовить его очень просто, да и практически все продукты всегда под рукой. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 15 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

мука мука

325 г

желтки яичные желтки яичные

4 шт

сахар сахар

25 г

сметана сметана

25 г

соль соль

2 г

молоко молоко

100 г

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

на глаз

пудра сахарная пудра сахарная

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Чтобы ничто не отвлекало от процесса приготовления, надо иметь все под рукой, поэтому следует подготовить ингредиенты. Затем можно приступать к созданию теста для хвороста и его выпекания. Отделить белок от желтка. Для этого резким движением, но в то же время максимально аккуратно, над стаканом стукнуть ножом яйцо по середине. Осторожно разъединить его. Обе половинки скорлупы, как чашки с водой, повернуть в вертикальное положение. Большая часть белка окажется в стакане. Перекатывая желток из одной половинки, удалить весь белок.

Как покрасить яйца на Пасху. Мраморные яйца своими руками

Шаг 2:

Желтки (или 2 яйца целиком), сметану (или майонез), молоко, сахар и соль положить в блюдо, хорошенько перемешать.

Как и когда правильнее солить блюда во время приготовления

Шаг 3:

Добавить просеянную муку. Все перемешать.

Шаг 4:

Полученную массу взбить до однородности, разбивая все комки. Замесить крутое тесто. Если сухие руки посыпать мукой, тесто не будет к ним прилипать.

Шаг 5:

Разделить массу на несколько небольших кусков, каждый из которых слегка приплюснуть.

Шаг 6:

Скалкой раскатать тесто в пласт, толщина которого примерно 5 мм.

Шаг 7:

Нарезать полоски шириной 5-7 см. Заготовки для хвороста лучше вырезать вдоль прямой стороны – так получится меньше отходов.

Шаг 8:

Каждую полоску разделить на части под углом. Получаются своеобразные ромбики или параллелограммы, но можно вырезать частички в виде прямоугольников. Длина таких заготовок по диагонали составляет 10-12 см.

Шаг 9:

В центре каждой заготовки напротив острых углов сделать небольшой надрез 1,5-2 см.

Шаг 10:

Острый угол поместить в надрезанное «окошечко», а затем вытянуть его в первоначальное положение.

Шаг 11:

Переплести заготовку хвороста еще раз.

Шаг 12:

Для детей хворост можно сделать в виде забавных зверушек или фигур. Они должны быть небольшими, удобными для жарки. Шириной не больше хвороста.

Шаг 13:

В чистую сухую сковороду положить жир для жарки, разогреть его. Опустить заготовки хвороста. Жир должен полностью покрыть его. Жарить на умеренном огне до образования золотистой корочки с обеих сторон. Шумовкой вынуть лакомство из сковороды. Для удаления излишнего жира положить на сито, салфетку или в кастрюлю.