Яблочное желе и яблочное пюре на зиму без стерилизации

Шаг 1:

Яблоки хорошо моем, срезаем с них испорченные места и нарезаем дольками в произвольном порядке.

Шаг 2:

Перекладываем дольки яблок в глубокую кастрюлю, наливаем воду и на сильном огне доводим до кипения. Как только вода закипит, уменьшаем огонь до минимального и варим на слабом огне под крышкой 20-30 минут.

Как очистить кастрюлю от накипи

Шаг 3:

Яблоки должны развариться и стать мягкими.

Картошка стала мягкая и мокрая - можно ли есть

Шаг 4:

Откидываем сваренные яблоки на мелкое сито или марлю, сложенную вдвое и даём отвару полностью стечь. Протирать мякоть не надо, она должна остаться в сите.

Шаг 5:

Получится 2 кастрюли - одна с прозрачным яблочным отваром, вторая - с мягкими отваренными яблоками.

Шаг 6:

В кастрюлю с яблочным отваром всыпаем сахар, перемешиваем, ставим на средний огонь.

Шаг 7:

Как только сироп начнёт закипать, уменьшаем огонь до минимального и варим примерно час, до загустения. Пенку, которая будет образовываться на поверхности, нужно аккуратно снимать шумовкой. Густоту желе можно проверить, если налить небольшую каплю на тарелку и дать ей остыть. Капля не должна растекаться.

Шаг 8:

Разливаем желе по заранее простерилизованным баночкам и закупориваем простерилизованными крышками.

Шаг 9:

Ставим банки вверх дном примерно на пол часа, после чего переворачиваем обратно крышками вверх.

Шаг 10:

Для приготовления яблочного пюре отваренные и размягчённые яблоки протираем через дуршлаг, чтобы получилась однородная масса без кожицы.

Шаг 11:

Добавляем в яблочное пюре сахар, молотую корицу, перемешиваем и на медленном огне доводим до кипения, постоянно перемешивая. Будьте осторожны при варке пюре, оно может брызнуть.

Шаг 12:

Горячее пюре раскладываем по чистым простерилизованным банкам и закрываем крышками.

Шаг 13:

Ставим банки вверх дном и оставляем полностью остыть.

Шаг 14:

Из 1 килограмма яблок у меня получились 3 двухсотграммовые баночки яблочного желе и 2 баночки яблочного пюре по 500 мл. Когда желе и пюре остынут, их можно будет подать к чаю. До зимы желе и пюре можно хранить при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Нямкин в 👉 Телеграм

У mariyaz есть еще 535 рецептов. Посмотрите так же: Салат с помидорами черри, шпинатом, салатом Айсберг и вареными яйцами.

Написать комментарий (0)