Заморозка сельдерея стеблевого на зиму

Берем пучок сельдерея, разбираем его на стебли и тщательно моем. Сельдерей выращивается специфическим способом и поэтому на стеблях всегда много земли, даже в подготовленном к продаже овоще.

Отделяем листья от стеблей и подсушиваем, чтобы при заморозке не было лишней влаги. Я протираю всё салфеткой из нетканного материала. Листья замораживаю целиком, чтобы потом использовать их либо для украшения блюда, либо их можно будет при необходимости порезать.

Режу стебли мелко и наискосок. Заготавливаю целлофановый пакет с надписью, что в нём будет храниться.

Замораживаю в морозильной камере при температуре - 18 градусов. В процессе заморозки время от времени достаю пакет и встряхиваю, чтобы нарезка не слиплась.

Когда сельдерей окончательно заморозится, делаю пакет плоским, чтобы он занимал как можно меньше места. Замороженные продукты практически не теряют своих свойств, а также витаминов и микроэлементов, входящих в их состав. Зимой можно доставать овощ, размораживать и использовать для приготовления различных блюд. Спасибо за внимание ! Всегда ваша - Д. Наташа.