5 тыс 
0 
Секрет любого салата не только в его составе, но и в правильно подобранной заправке. Хорошая заправка может преобразить самый обычный салат в настоящее кулинарное произведение. В этой статье мы представляем вам 8 рецептов заправок для салатов, которые подарят вашим блюдам незабываемый вкус и аромат.
1. Медово-горчичная заправка
Волшебное сочетание меда и горчицы создает уникальную гамму вкусов - от сладкости до остроты. Заправка получается плотной, густой, с ярким золотистым оттенком и восхитительным ароматом. Она придаёт блюдам глубокий и насыщенный вкус. Эта заправка идеально подходит для мясных и овощных салатов, а также отлично сочетается с салатами из морепродуктов.
Вам понадобится:
- Горчица - 1 ст. ложка;
- Мед - 2 ст. ложки;
- Уксус винный белый - 1 ст. ложка;
- Растительное масло - 50 мл;
- Соль, перец - по вкусу.
Процесс приготовления: в миске смешайте горчицу, мед и уксус до однородной массы, постепенно добавьте растительное масло, взбивая массу венчиком. Добавьте соль и перец по вкусу. Ваша заправка готова к использованию!
Попробуйте эту заправку с салатом из куриного филе, яблок и сельдерея. Вы получите великолепное сочетание сладости, остроты и свежести.
2. Классическая французская заправка
Классическая французская заправка является основой для большинства европейских салатов и обладает неповторимым вкусом. Её нежно-кислый вкус идеально подчеркивает свежесть овощей, придавая салатам легкость и изысканность. Основой являются оливковое масло, уксус, горчица и сахар. Эта заправка отлично подойдет для зеленых и овощных салатов.
Необходимые ингредиенты:
- Горчица Дижон - 1 чайная ложка;
- Уксус (винный белый или яблочный) - 2 столовые ложки;
- Оливковое масло - 6 столовых ложек;
- Сахар - 1 чайная ложка.
Процесс приготовления прост: смешайте все ингредиенты в блендере или взбейте вручную венчиком, до получения гладкой эмульсии. По желанию, добавьте соль и перец по вкусу.
Используйте эту заправку для классического салата Нисуаз. Игра вкусов между мягкими бобами, свежими овощами и соленой рыбой с французской заправкой поразит вас!
3. Соевая заправка с кунжутом
Соевая заправка с кунжутом - это яркое азиатское сочетание, которое придаст вашим блюдам экзотический вкус. Солоноватый вкус соевого соуса в сочетании с ароматным кунжутом создает неповторимый и необычный вкус, который будет прекрасно сочетаться с пикантными и овощными салатами.
Ингредиенты для приготовления:
- Соевый соус - 2 ст.ложки;
- Свежий имбирь - небольшой кусочек;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Кунжутное масло - 1 ч.ложка;
- Семена кунжута - 1 ч. ложка.
Приготовление: имбирь и чеснок натрите на мелкой терке и смешайте с соевым соусом. Добавьте кунжутное масло и семена. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
Попробуйте эту заправку для салата из курицы и манго. Этот восточный соус добавит блюду нотки экзотики и пикантности.
4. Заправка «Тысяча островов»
Соус Тысяча островов - это популярная американская заправка, которая впервые появилась в начале 20-го века. Соус сочетает в себе сладость кетчупа, пикантность горчицы и хрустящую свежесть огурцов. Эта заправка идеально подходит для мясных и овощных салатов, а также для сэндвичей.
Что нужно:
- Майонез - 200 г;
- Кетчуп - 2 ст.л;
- Сладкий перец - 1 шт;
- Маринованный огурец - 2 шт;
- Горчица - 1 ч.л;
- Сахар, соль - по вкусу.
Процесс приготовления: все ингредиенты необходимо измельчить, затем перемешать их в одной миске. Готовый соус оставить на 1-2 часа, чтобы вкусы смешались.
Попробуйте использовать эту заправку для классического салата "Шопский". Сочетание сладко-кислого вкуса соуса с сытными ингредиентами салата будет просто восхитительно!
5. Заправка "Зеленая богиня"
Зеленая богиня - это кремовая заправка, которая была изобретена в 1920-х годах в Сан-Франциско. Её основа - авокадо, майонез, укроп и петрушка, а свежий и насыщенный вкус делает её отличным выбором для зеленых салатов.
Вот что вам потребуется:
- Авокадо - 1 шт;
- Майонез - 1/2 стакана;
- Уксус - 1 ст. ложка;
- Укроп, петрушка, зеленый лук (измельченные)- по 1/4 стакана;
- Анчоусы - 4 шт (по желанию);
- Соль, перец - по вкусу.
Процесс приготовления: все ингредиенты нужно смешать в блендере до получения гладкой массы.
Эта заправка идеально подойдет для салата из свежих овощей или как соус для блюд из морепродуктов.
6. Огуречно-йогуртовая заправка
Огуречно-йогуртовая заправка - это свежий и легкий вариант для летних салатов. Нежность йогурта в сочетании со свежестью огурца и ароматом чеснока превращает эту заправку в идеальное дополнение к овощным и зеленым салатам. Подробный рецепт доступен по ссылке
Вот список ингредиентов:
- Огурец - 1 шт;
- Йогурт - 200 г;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Укроп - 1 пучок;
- Соль, перец - по вкусу.
Процесс приготовления: огурец трется на терке, чеснок измельчается, затем все ингредиенты смешиваются вместе.
Используйте эту заправку для салата-закуски Табуле или других блюд с кускусом, она добавит легкости и свежести.
7. Заправка для греческого салата
Греческая заправка - это волшебный ингредиент, который превращает простой греческий салат в настоящее кулинарное произведение. Основа греческой заправки - оливковое масло, лимонный сок и орегано, а нежный вкус дополняется горчицей и чесноком. Эта заправка идеально подойдет не только для классического греческого салата, но и для других средиземноморских блюд.
Вам понадобится:
- Оливковое масло - 1/2 стакана;
- Лимонный сок - 2 ст.л;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Сушеный орегано - 1/2 ч.л;
- Горчица - 1/2 ч.л;
- Соль, перец - по вкусу.
Процесс приготовления: все ингредиенты перемешиваются вместе до получения гомогенной массы.
Попробуйте добавить немного свежего огурца в эту заправку для еще большей свежести и освежающего вкуса.
8. Итальянская заправка с травами
Итальянская заправка с травами - это классический вариант, который подойдет для большинства овощных салатов. Оливковое масло, винный уксус и смесь итальянских трав - базилик, орегано, розмарин - создают неповторимый вкус, который придаст вашему салату особый шарм.
Список ингредиентов:
- Оливковое масло - 1/2 стакана;
- Белый винный уксус - 3 столовые ложки;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Сахар - 1/2 чайной ложки;
- Итальянские травы (базилик, орегано, розмарин) - 1/2 чайной ложки каждого;
- Соль, перец - по вкусу.
Процесс приготовления: все ингредиенты смешиваются вместе до получения однородной массы.
Если у вас нет под рукой итальянских трав, вы можете использовать любые другие травы, которые вам нравятся - главное, чтобы они хорошо сочетались с остальными ингредиентами.
Теперь у вас есть великолепная коллекция рецептов заправок для салатов, из которых получаются блюда еще вкуснее и ароматнее. Каждый из этих заправок салату проявляет свой вкус, его воздействие неповторимым. Не бойтесь экспериментировать и создавать собственные реальности. Приятного аппетита!
