Как приготовить рубленные куриные котлеты, чтобы они не разваливались

Уверенна, всем хозяйкам знакома такая ситуация, что когда готовишь котлеты из рубленного куриного филе зачастую они просто распадаются на сковороде. Как этого избежать и приготовить вкусные, сочные и упругие котлетки я хочу вам рассказать.

Возможно, это покажется странным, но яйца вовсе не связывают кусочки куриного мяса, а наоборот разжижают массу, из которой мы будем делать котлеты. К тому же с яйцами котлеты будут не такими нежными как без них. Вместо яиц отлично в рубленые котлеты подходит майонез, всего 1 ст. ложка сделает свое дело и котлеты получаются изумительными. 

Мука может быть любая, она отлично связываем кусочки мяса  и не дает котлете распадаться при жарке. Если по каким-то причинам вы не употребляете муку добавьте псилиум, в небольших количествах эта клетчатка совершенно не отражается на вкусе, но котлеты сделает однородными, упругими, но при этом нежными. 

Все ингредиенты собраны в чаше, пора вымешать фарш, делать это нужно не менее 4 минут, вымешиваем до легкой вязкости, тогда котлетки точно не развалятся при жарке.