75 тыс 
0 
Сало – это визитная карточка Украины. Здесь готовят множество блюд на его основе. Одно из таких блюд – чесночная намазка. Намазанная на черный хлеб, она обладает особенно изумительным вкусом.
Польза сала
Сало, несмотря на свою высокую калорийность, имеет много полезных свойств для организма:
- Этот продукт является источником естественного животного жира, поэтому он легко усваивается организмом.
- Калории, находящиеся в сале, преобразуются в энергию, которая имеет свойство согревать организм.
- Наличие большого количества витаминов, необходимых для человеческого организма. Тем, кто употребляет сало в пищу, можно не бояться заболеваний кровеносной системы. Кроме того, улучшается мозговая деятельность.
- Холестерин, находящийся в этом продукте, в сочетании с его витаминным составом, способен предотвратить образование бляшек в сосудах, если при этом человек будет вести активный, подвижный образ жизни.
- Несомненным преимуществом данного продукта является его сытность. Он позволяет не переедать и легко переваривается, что при правильном его употреблении, позволяет считать его диетическим продуктом.
- Содержание в составе сала селена позволяет поддерживать защитные функции организма.
- Приносит пользу для здоровья: способно защитить от раковых образований благодаря своему составу. Салом лечат многие болезни суставов. Им намазывают пораженные участки тела в результате обморожений и ожогов.
- Обеспечивает защиту от преждевременного старения.
Важно! Добиться таких результатов можно, регулярно употребляя продукт в пищу, при этом, не переедая и ведя подвижный обр
Еще одним преимуществом продукта является его способность сохранять полезные свойства и вкус в течение длительного времени. Соленое сало долго хранится. При этом, необязательно хранить его в холодильнике.
Классический рецепт
Предоставляем вашему вниманию самый распространенный вариант приготовления сальной намазки.
Состав
- Сало свежее (примерно 500 г.) – несоленое;
- 5-6 чесночных зубчиков;
- Немного зелени (примерно пучок)
- На этапе приготовления блюда, его нужно будет посолить и поперчить на свой вкус.
Этапы приготовления
- Кожицу необходимо срезать, а сало порезать на мелкие кусочки.
- Измельчить кусочки блендером или мясорубкой.
- Для получения особо нежной консистенции сальной массы, ее можно протереть в сите.
- В получившуюся кашицу добавляют соль и другие специи, все тщательно размешивают.
- Очищенный чеснок измельчают при помощи чеснокодавилки или мелкой терки.
- Зелень нужно очень мелко порезать.
- Зелень и чеснок, хорошо измельченные, добавить к массе, размешать.
- Намазку нужно посолить и поперчить, тщательно перемешать все ингредиенты.
- Получившуюся намазку накладывают в стерилизованную посуду и дают настояться в холодильнике некоторое время.
После того, как намазка настоится, ее можно доставать и есть, намазывая на хлеб (как правило, черный). В Украине это является популярнейшей закуской быстрого приготовления.
Интересно знать! По-другому намазку называют бутербродным салом. Оно еще подается как дополнение к супам и другим блюдам. Чаще всего бутербродную намазку подают к борщу. Она же может использоваться как заправка к супам.
Приготовление закуски из соленого продукта позволяет сэкономить время, так как не придется ждать пропитывания сала специями. Такое блюдо готовится очень быстро.
Рецепт чесночной намазки
Для приготовления чесночной намазки из сала потребуются следующие ингредиенты.
Состав блюда
- 300 гр. соленого сала;
- Не больше половины чайной ложки черного перца (молотого);
- Примерно половина чайной ложки красного перца стручкового (паприки);
- Половина головки чеснока;
- Зелень.
Приготовление блюда
- Шкурка срезается, а сало проворачивается в мясорубке пару раз.
- Остальные ингредиенты измельчаются и добавляются к перекрученной сальной массе.
- В массу добавляют смеси из перцев, солят, все перемешивают.
Из полученной массы можно приготовить бутерброды с добавлением свежего или маринованного огурца. Можно положить кусок помидора. Все зависит от фантазии человека. Можно подать к столу разные виды бутербродов с сальной намазкой в основе.
Закуски получаются не только вкусными, они еще очень питательными. Перекусив ими, можно надолго избавиться от чувства голода.
Рецепт пряной намазки
Для приготовления пряной намазки из сала потребуются следующие ингредиенты.
Состав
- Сало свежее (примерно 300 г.);
- Чуть меньше половины чесночной головки;
- Кориандр молотый (половина от чайной ложки);
- Смесь из перцев (столько же);
- Щепотка паприки;
- Смесь мексиканских приправ (маленькую ложечку);
- Базилик, укроп, лук зеленый – по вкусу.
Приготовление
- Срезать шкурку.
- Измельчить сало с помощью мясорубки пару раз.
- Добавить в сальную массу измельченный чеснок со специями.
- Добавить зелень, посолить блюдо и все тщательно перемешать.
- Посуду, в которой находится замазка, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
Спустя сутки намазку можно подавать к столу.
Самый простой рецепт чесночной намазки
Этим рецептом можно воспользоваться, когда не хочется тратить много времени на приготовление блюда. Такая намазка порадует хозяев и их гостей.
Состав
- Полкилограмма свежего сала;
- Головка чеснока;
- Перец горошком (черный) – на свой вкус;
- Немного укропа;
- Острый перец (достаточно небольшого стручка).
Приготовление
- Шкурку срезать, а сало порезать на небольшие дольки.
- Дважды прокрутить куски сала в мясорубке.
- Остальные ингредиенты измельчить, добавить к блюду и размешать.
- Полученная масса в течение суток выстаивается в холодильнике.
Такая намазка подойдет для бутербродов для людей, предпочитающих острые блюда.
Рецепт сала бутербродного с обилием специй
Здесь не так важны пропорции ингредиентов, как их сочетание.
Закуска состоит из:
- Соленого сала;
- Зелени (укроп, петрушка);
- Насытить намазку витамином Е позволят зерна тмина;
- Кориандра – это придаст запуске пикантный аромат;
- Сладкой специи из красного перца (паприки);
- Отлично освежит блюдо базилик;
- Благодаря красному молотому перцу лучше работает познавательная система. Поэтому добавление этого ингредиента будет удачным дополнением к блюду.
- Чеснока, придающего любому блюду индивидуальный аромат.
Приготовление
Шкурку удаляют, сало прокручивают до кашеобразного состояния. Основные ингредиенты измельчают, добавляют к массе. Туда же добавляют специи, блюдо тщательно перемешивают.
Заключение
Украинская сальная намазка проста в приготовлении и способна обеспечить хозяев дома и их гостей питательным перекусом в любое время. Что интересно, добавляя в намазку разные ингредиенты и специи, можно изменять ее вкус. Так получатся разные закуски за короткий срок.
Кроме того, ее можно использовать в самых разных вариациях и блюдах. Это позволяет разнообразить как обычный рацион, так и праздничный стол. Все добавки и специи придают закуске аромат и приносят пользу человеческому организму.
