По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Десерт крем-брюле

(1)

15.09.2018 11:57

1 тыс

Нравится?

5 ч 20 мин

4 порции

Крем-брюле – вкуснейший из французских десертов. Его готовят также и в других странах Европы. Например, лакомство часто подают в ресторанах Испании. А у нас о нем знают немногие. Предлагаю попробовать приготовить угощение дома. Все получится, только надо проявить терпение. Рецепт вам должен понравиться. Рецепт из категории: Французская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

сливки 33-35% сливки 33-35%

500 мл

желтки яичные желтки яичные

4 шт

корица в палочках корица в палочках

1 шт

цедра лимонная цедра лимонная

2 ст.л.

сахар сахар

70 г

сахар коричневый сахар коричневый

2 ст.л.

крахмал кукурузный крахмал кукурузный

2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В сливки выкладываем палочку корицы и лимонную цедру. В духовке или на плите нагревает почти до кипения, но не даем появиться пузырям. Снимаем с огня и оставляем под крышкой для настаивания. Весь аромат приправ должен перейти в жидкость.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Отделяем желтки. Помещаем их в миску, добавляем сахар и взбиваем миксером на маленьких оборотах. Важно, чтобы они взбились, но превращать их в пену не надо. Добавляем в яичную массу крахмал и снова перемешиваем.

Шаг 3:

Из сливок убираем корицу и цедру. Понемногу добавляем их к желткам, смешивая две массы до однородности.

Шаг 4:

Когда слияние произошло, ставим содержимое на плиту. Мешаем и греем, пока масса не станет густой.

Шаг 5:

Выливаем крем в формы и отправляем запекаться в духовку на 20-30 минут. В противень надо налить воды, а затем размещать в нее крем-брюле. Температура около 175º. Готовый десерт по консистенции немного напоминает застывшее желе. Отправляем его охлаждаться в холодильник на 4-5 часов (можно на ночь).

Шаг 6:

Посыпаем поверхность коричневым сахаром и фламбируем, чтобы образовалась корочка на поверхности. Можно поставить на 5 минут в духовку, чтобы сахар растаял.