По названию

По ингредиентам

Искать в

в рецептах

в советах

Все результаты

Долма в виноградных листьях из свиного фарша со сливками

(0)

12.08.2020 13:52

2 тыс

Долма в виноградных листьях из свиного фарша со сливками

Нравится?

1 ч 10 мин

5 порций

Долма является одним из популярных, традиционных блюд армянской кухни. Кто-то использует для этого рецепта бараний фарш, а кто-то говяжий или свиной. Мясная начинка может быть любая, главное завернуть её в листья винограда. Виноградные листья добавляют блюду приятную кислинку, а сливки делают фарш сочным и нежным. Долма из свиного фарша со сливками это очень вкусно, ароматно и сочно. Рецепт из категории: Армянская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 5 +

фарш свиной фарш свиной

600 г

лук репчатый лук репчатый

300 г

петрушка петрушка

1 пучок

базилик свежий базилик свежий

1 пучок

сливки сливки

80 г

соль соль

1 ч.л.

перец перец

1 щепотка

листья виноградные листья виноградные

15 шт

рис рис

40 г

мята сушеная мята сушеная

3 г

вода вода

2 л

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В глубокую чашку добавляем фарш, к нему добавляем измельченный лук, петрушку, базилик, соль, перец, сырой рис, сушеную мяту и сливки.

Проблемы с волосами: как сделать тоник из мяты и перца для укрепления, домашнее ламинирование

Шаг 2:

Фарш необходимо тщательно перемешать рукой до однородного состояния, буквально перетирая его около пяти минут.

Шаг 3:

Виноградные листья моем и заливаем кипятком на 2-3 минуты.

Шаг 4:

Далее начинаем заворачивать долму. Укладываем фарш на край виноградного листа. Кончик листика следует срезать.

Шаг 5:

Заворачиваем долму как указано на фото. Сначала подворачиваем передний край листа, потом боковые края, а далее скручиваем как рулет.

Шаг 6:

Плотно укладываем завернутую долму в кастрюлю швом вниз.

Шаг 7:

Далее укладываем в кастрюлю тарелку дном вверх и заливаем холодной водой, чтобы вода полностью покрывала тарелку. Ставим варится на средний огонь на 40 минут. Воду можно немного подсолить. Благодаря сливками на долме не образуется пенка.