Долма Уч баджи (три сестры) по-азербайджански
11 тыс Фото блюда
16
Нравится?
Кухня
Предлагаю вам приготовить национальное блюдо Азербайджана - долма "Уч баджи" (три сестры) по-азербайджански. Блюдо получается очень вкусным и сытным. На приготовления данного рецепта потребуется чуть больше времени, но результат понравится точно всем. Блюдо можно приготовить на обед, для ужина будет тяжеловат. Рецепт из категории: Азербайджанская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
6
+
помидоры
помидоры
3
шт
баклажаны
баклажаны
4
шт
фарш говяжий
фарш говяжий
400
г
рис
рис
70
г
перец болгарский
перец болгарский
4
шт
лук репчатый
лук репчатый
2
шт
базилик свежий
базилик свежий
3
пучок
куркума
куркума
по вкусу
соль
соль
по вкусу
масло подсолнечное
масло подсолнечное
для жарки
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Нарезаем мелко лук и смешиваем с фаршем. Сковороду ставим на плиту и к мясу добавляем пару ложек подсолнечного масла, все хорошенько перемешиваем и закрываем крышкой, пусть готовится. Фарш обязательно надо обжарить. Готовим фарш около 25 минут.
Шаг 3:
Тем временем нам нужно хорошенько помыть помидоры, и сделать надрез как на фото. Вынимаем всю мякоть, советую использовать чайную ложку
Шаг 4:
Мякоть помидора нужно мелко нарезать и добавить в сковороду с фаршем.
Шаг 5:
Перец мою, затем удаляю верхушку и вынимаю семена. Один перец нарезаю мелко и добавлю в кастрюлю.
Шаг 6:
Сковороду с фаршем снимаем с плиты, нужно посолить и добавить куркуму и рис, и все перемешать.
Шаг 7:
Для этого блюда обязательно нужно купить базилик, так как именно эту зелень используют для приготовления данного рецепта долмы.
Шаг 8:
Добавляем базилик к фаршу.
Шаг 9:
Баклажан не надо варить в воде, так как в таком случае овощ просто потеряет форму после готовности. Советую вам очистить баклажан от кожуры вот в такой форме как на фото. Затем нужно хорошенько помять рукой, и сделать надрез, и удалить мякоть с семенами. Если мякоть без семян, то можно мелко нарезать и добавить в фарш.
Шаг 10:
Теперь нам нужно в разогретую сковороду с маслом выложить баклажан и обжарить со всех сторон. Именно так должна готовится настоящая долма по-азербайджански.
Шаг 11:
Теперь нам нужно посолить все овощи, и нафаршировать. Баклажаны всегда должны быть на дне кастрюли.
Добавьте чуть-чуть воды и масло, закрываем крышкой и ставим готовится на среднем огне.
Шаг 12:
Наше блюдо готово. Советую подавать с соусом приготовленного из кефира и чеснока.
Приятного аппетита!
У 8643 есть еще 23
рецепта.
Посмотрите так же: Бисквитный кекс с шоколадным сиропом , который приготовил автор.
Написать комментарий
(5)