Домашние чебуреки из готового теста с сочной мясной начинкой

Тесто для чебуреков я купила готовое, а вот фарш не доверяю никому. Я делаю мясной фарш из свинины и куриного филе, примерно в пропорции 50 на 50. Мясо предварительно очищаю от пленок и сухожилий, а затем хорошо мою.

Мясо, лук, зелень перекручиваю на мясорубке. Лука можно побольше, это блюдо любит много лука. Зелень кладу ту, которая есть в этот момент в холодильнике. Стараюсь, как можно больше напичкать витаминами своих домашних.

Фарш солю, добавляю приправы, воду и хорошо все вымешиваю руками. Накрываю пленкой и оставляю фарш на пол часа созреть - это залог, что начинка получится сочной.

После того, как фарш готов, переходим к изготовлению чебуреков. Я купила в магазине готовое тесто для чебуреков.

У меня есть несколько вот таких пластмассовых форм, для формирования чебуреков. Одна из них точно подошла по размерам купленного готового теста.

Пласт теста кладу на пластмассовую форму, серединку намазываю тонким слоем фарша.

Затем за ручки форму складываю вдвое и прижимаю.

Получается вот такой аккуратный чебурек.

Так что формирование чебуреков заняло у меня минимум времени.

Обжариваю на сковороде в раскаленном растительном масле. Как только я вижу, что появилась светло - коричневая, сразу переворачиваю на другую сторону. Когда подрумянится с двух сторон, можно убирать со сковороды и закладывать следующую партию чебуреков. Перед жареньем новой партии, необходимо каждый раз подливать немного масла на сковороду. Готовые чебуреки выкладываю на салфетку или бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Готовые чебуреки лучше есть горячими, когда они истекают соком, а от мясного аромата кружится голова. К ним можно подать красный или белый соус, можно приготовить салат из свежих овощей. Приятного аппетита!