Эклеры с вареной сгущенкой
Фото блюда

Нравится?
Бытует мнение, что эклеры это сложный в приготовлении десерт, но на самом деле эти пирожные готовятся достаточно просто и из доступных ингредиентов. Стоит попробовать приготовить это лакомство хотя бы один раз, и вы будете готовить эклеры регулярно. Их любят и взрослые и дети и неважно какая начинка внутри, всегда получается вкусно. Ну а в качестве начинки можно использовать заварной крем, белковый крем, крем Чиз, и крем на основе вареной сгущёнки. Рецепт из категории: Французская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта


Порции
–
12
+
молоко сгущенное вареное
молоко сгущенное вареное
200
г
масло сливочное
масло сливочное
200
г
молоко
молоко
200
мл
вода
вода
50
мл
соль
соль
1
щепотка
сахар
сахар
1
щепотка
мука
мука
150
г
яйца куриные
яйца куриные
4
шт
Пошаговое приготовление

Шаг 1:
В сотейник наливаем молоко и воду, добавляем туда 100 гр. порезанного кубиками сливочного масла, щепотку соли и сахара. Нагреваем на огне всё это пока масло не растает.

Шаг 2:
Снимаем сотейник с огня и добавляем в него муку, быстро размешиваем лопаткой до однородности.

Шаг 3:
Возвращаем сотейник на огонь и мешаем тесто лопаткой пока оно не соберется в ком.

Шаг 4:
Снимаем тесто с огня, по одному добавляем в него яйца и все тщательно мешаем.

Шаг 5:
Тесто готово. Перекладываем его в кондитерский мешок с насадкой.

Шаг 6:
Отсаживаем на пергамент будущие эклеры. Выпекаем их в духовке при 180 градусах 20 минут, затем снижаем температуру до 160 и выпекаем еще 20-30минут.

Шаг 7:
Остужаем готовые эклеры.

Шаг 8:
Готовим крем на основе вареной сгущенки. Взбиваем 100 гр. сливочного масла миксером.

Шаг 9:
Добавляем к маслу вареную сгущенку и продолжаем взбивать 1 минуту.

Шаг 10:
Эклеры разрезаем или делаем в них прокол и начиняем их готовым кремом.

Шаг 11:
Эклеры с вареной сгущенкой готовы. Приятного чаепития!
У nyamkin есть еще 333
рецепта.
Посмотрите так же: Сатай из курицы – шашлычки на шпажках по-индонезийски.
