Фасоль по-корейски с овощами

Если Ваша фасоль еще не вареная, отварите ее преждевременно. Заменять на консервированный продукт не рекомендую, так как он раскисает.

Далее приступаем к баклажану. Режем его тонкой соломкой, вымачиваем от горечи и обжариваем в подсолнечном масле. Достаточно подержать на среднем огне 5-7 минут. Здесь также нужно определиться с чесноком. Если вы не любите свежий чеснок в блюде, либо хотите уменьшить остроту, то добавьте пропущенный через чеснокодавку чеснок к баклажанам и подержите их вместе на огне пару минут. Я поступаю именно так. Если же любите поострее, то добавьте чеснок в конце приготовления непосредственно в салат.

Нарезаем лук перьями или полукольцами. Лук можно брать любой, но я предпочитаю красный. Если хотите избавиться от излишней горечи, ошпарьте порезанный лук кипятком. Отправляем лук в миску.

Далее очищаем и нарезаем болгарский перец тонкой соломкой. Отправляем к луку в миску.

Далее натираем морковь. Используем для этого специальную терку для моркови по-корейски. Добавляем ее в миску с нашими овощами. Туда также отправляем отварную фасоль и обжаренный баклажан.

В завершение подготавливаем заправку для салата. Для этого в растительное масло (в моей случае оливковое, но можете доверять своему вкусу) добавляем сахар, молотый перец чили и молотый кориандр. Соль добавляем по вкусу, я нередко просто пропускаю этот ингредиент. Также добавляем уксус, перемешиваем. Получившейся заправкой заправляем салат.

Как и любому корейскому салату, нашему блюду лучше дать немного постоять. В идеале лучше оставить его на ночь. Но если совсем не терпится, то созывайте скорее любимых и близких к столу и наслаждайтесь! Приятного Вам аппетита!