По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Хинкали с говяжьим фаршем по-грузински

(0)

01.01.2021 13:40

2 тыс

Нравится?

2 ч

6 порций

Хинкали - это блюдо грузинской кухни из постного теста с начинкой из мясного фарша, большого количества лука, зелени. Хинкали можно сварить в подсоленной воду или приготовить на пару. При подаче хинкали посыпают свежей зеленью. Рецепт из категории: Грузинская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Основные

мука мука

500 г

вода вода

200 мл

соль соль

1 ч.л.

масло растительное масло растительное

2 ст.л.

начинка

фарш говяжий фарш говяжий

500 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

соль соль

1 ч.л.

перец черный свежемолотый перец черный свежемолотый

3 щепотка

укроп укроп

2 ч.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Просейте в глубокую миску муку, всыпьте соль, влейте растительное масло и воду. Сначала ложкой перемешайте ингредиенты.

Сколько грамм муки в столовой ложке

Шаг 2:

Затем руками замесите тесто. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на полчаса.

Замешиваем тесто руками - 5 советов начинающим пекарям

Шаг 3:

Пока тесто "отдыхает", приготовьте начинку. В миску с говяжьим фаршем добавьте очищенную и мелко нарезанную крупную луковицу, соль и черный молотый перец.

Шаг 4:

Всыпьте укроп и перемешайте начинку.

Шаг 5:

Отдохнувшее тесто еще раз подмесите на доске, посыпанной мукой и разделите его пополам. Затем из каждой половины теста скатайте колбаску, которую разделите на небольшие кусочки.

Шаг 6:

Каждый кусочек теста раскатайте в лепешку диаметром около 13-15 см. Толщина лепешки 2-3 мм.

Шаг 7:

Положите в центр лепешки столовую ложку начинки.

Шаг 8:

Начните собирать тесто вверху складочками.

Шаг 9:

Говорят, что у настоящего хинкали должно быть не меньше 18 складочек. Плотно соедините тесто, сформировав хвостик.

Шаг 10:

Если хвостик получился очень длинный, то верхнюю его часть отрежьте. Оставьте такой хвостик, чтобы было удобно за него взять готовый хинкали.

Шаг 11:

Приготовьте хинкали из всего теста и фарша.

Шаг 12:

Смажьте поддон мультиварки растительным маслом и положите на него хинкали. В чашу мультиварки налейте горячую воду, поставьте поддон, включите мультиварку на режим приготовления "На пару" на 30-40 минут.