По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Кальмары фаршированные рисом и яйцом на праздничный стол

(0)

29.08.2020 02:25

1 тыс

Кальмары фаршированные рисом и яйцом на праздничный стол

Нравится?

1 ч 20 мин

4 порции

Добрый день! Фаршированные кальмары - это самостоятельное праздничное блюдо, которое не нуждается в гарнире, так как в начинке используется отварной рис, яйца и жареные овощи. Отличным дополнением к кальмарам послужат свежие овощи, зелень или легкий овощной салатик. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 18 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

Основные

кальмары кальмары

4 шт

вода вода

3 л

соль соль

2 ст.л.

масло подсолнечное масло подсолнечное

1 ч.л.

майонез майонез

1 ст.л.

сыр сыр

50 г

Начинка

рис рис

70 г

вода вода

140 г

яйца вареные яйца вареные

2 шт

лук репчатый лук репчатый

1 шт

морковь морковь

1 шт

соль соль

1 ч.л.

перец черный молотый перец черный молотый

1 щепотка

паприка красная молотая паприка красная молотая

1 щепотка

майонез майонез

1 ст.л.

масло подсолнечное масло подсолнечное

2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Размороженные тушки кальмаров необходимо очистить.

Шаг 2:

Для этого доводим до кипения подсоленную воду (3 литра воды + 2 столовые ложки соли).

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 3:

И опускаем в нее кальмаров.

Шаг 4:

Периодически помешивая, ждем когда вода снова закипит. Варим кальмаров на сильном огне полторы-две минуты после закипания (не дольше).

Как варить овощи в воде

Шаг 5:

Затем вынимаем и кладем кальмаров в холодную воду остывать.

Шаг 6:

Остывшие кальмары по-необходимости дочищаем руками или ножом под проточной водой. Также убираем хорду и все внутренности.

Шаг 7:

Кальмары уже практически готовы. Срезаем с них плавники и измельчаем. Они нам пригодятся для начинки.

Шаг 8:

Рис промываем, высыпаем в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем щепотку соли, накрываем крышкой и ставим вариться до полной готовности на слабый огонь (примерно 10-15 минут после закипания). Рис должен стать мягким.

Шаг 9:

Сыр натираем на крупной терке, вареные яйца нарезаем средним кубиком.

Шаг 10:

Разогреваем на среднем огне сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем в ней измельченные лук и морковь до золотистого цвета (5 минут).

Шаг 11:

Добавляем плавники кальмара, перемешиваем и жарим еще две минуты.

Шаг 12:

Поджарка готова, можно приступать к приготовлению начинки для кальмаров.

Шаг 13:

Для этого смешиваем в глубокой миске отварной рис, вареные яйца, теплую поджарку, одну столовую ложку майонеза, соль, черный перец и паприку.

Шаг 14:

Перемешиваем и начинаем фаршировать кальмары.

Шаг 15:

Наполняем их плотно начинкой. Выкладываем в жаропрочную форму смазанную 1 чайной ложкой растительного масла и покрываем сверху небольшим количеством майонеза.

Шаг 16:

Присыпаем кальмары сыром и ставим запекаться в духовку разогретую до 200*С на 15 минут.

Шаг 17:

Лучше использовать сыр, который плохо плавится либо добавлять его за пять минут до готовности, иначе он весь уплывет (как у меня) и сырная корочка не получится.