По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Фаршированный перец с рисом и фаршем в густом томатно-чесночном соусе

(0)

15.08.2020 23:18

973

Фаршированный перец с рисом и фаршем в густом томатно-чесночном соусе

Нравится?

1 ч 30 мин

6 порций

Добрый день! Предлагаю Вам приготовить очень вкусное, полезное и яркое блюдо - фаршированный болгарский перец в густом томатно-чесночном соусе с добавлением свежего базилика. Перчик по этому рецепту особенно понравится любителям густой томатной подливки с пряным кисло-сладким вкусом. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Основные

перец болгарский перец болгарский

700 г

фарш мясной фарш мясной

500 г

морковь морковь

70 г

лук репчатый лук репчатый

70 г

помидоры помидоры

70 г

яйца куриные яйца куриные

1 шт

соль соль

1 ч.л.

перец черный молотый перец черный молотый

1 щепотка

перец душистый горошком перец душистый горошком

2 шт

лист лавровый лист лавровый

2 шт

рис рис

70 г

масло растительное масло растительное

1 ч.л.

вода вода

150 мл

Томатный соус

помидоры помидоры

600 г

сок томатный сок томатный

250 г

лук репчатый лук репчатый

70 г

базилик свежий базилик свежий

3 ветка

чеснок очищенный чеснок очищенный

20 г

масло подсолнечное масло подсолнечное

1 ст.л.

соль соль

1 ч.л.

сахар сахар

1 ст.л.

паприка красная молотая паприка красная молотая

1 ч.л.

перец чили хлопьями перец чили хлопьями

1 щепотка

перец черный молотый перец черный молотый

1 щепотка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Болгарский перец моем, срезаем плодоножку и очищаем от семян.

Болгарский перец – полезные свойства, витамины, минералы и противопоказания

Шаг 2:

Теперь займемся приготовлением томатного соуса, в котором будет тушиться фаршированный перец. Для него важно выбрать вкусные спелые помидоры, от них будет зависеть вкус всего блюда. Они не должны быть сильно кислыми.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 3:

С помидоров нужно снять кожицу. Для этого заливаем их кипятком на одну минуту, затем перекладываем в миску с холодной водой и даем остыть. Вынимаем, очищаем и нарезаем на небольшие кусочки. Все ингредиенты для томатного соуса смешиваем в глубокой емкости и измельчаем погружным блендером до пюреобразного состояния.

Шаг 4:

Если нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой. На этом этапе нужно попробовать соус на вкус и, если нужно, добавить еще соль, сахар или специи.

Шаг 5:

Приготовим начинку для перцев. Обжарим на растительном масле до готовности (5 минут) измельченные лук, морковь и один средний помидор без кожицы.

Шаг 6:

Промываем в холодной воде 70 грамм риса. Всыпаем его в кастрюлю с толстым дном, добавляем 150 мл холодной воды и одну чайную ложку растительного масла. Накрываем крышкой и ставим рис вариться на плиту на слабый огонь.

Шаг 7:

Варим рис после закипания 5 минут, крышку не открываем. Затем выключаем плиту и даем рису настояться 30 минут. За это время он полностью приготовится.

Шаг 8:

Смешаем в миске мясной фарш, остывший вареный рис, овощную поджарку, одно яйцо, соль и черный молотый перец.

Шаг 9:

Начинка готова, можно приступать к фаршированию перцев.

Шаг 10:

Наполняем его плотно начинкой и выкладываем в глубокую сковороду, в которой готовилась овощная поджарка.

Шаг 11:

Заливаем фаршированный болгарский перец густой томатно-чесночной подливкой, накрываем крышкой и ставим на средний огонь до закипания.

Шаг 12:

Когда перец закипит, убавляем нагрев до слабого и тушим до готовности под слегка приоткрытой крышкой один час. За 20 минут до окончания тушения перец нужно перевернуть на другую сторону и добавить в соус лавровый лист с душистым перцем.