По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Китайские пельмени "Дим самы" с креветками

(1)

27.04.2018 11:11

13 тыс

Нравится?

1 ч

2 порции

Дим самы-это китайское национальное блюдо.В переводе дим-сам означает "дотронуться до сердца" или "есть, сколько душа пожелает". Китайские пельмени "Дим самы" с креветками получаются очень сочными, аппетитными и приятны на вкус. Рецепт из категории: Китайская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 2 +

мука мука

2 стакан

свинина свинина

500 г

креветки королевские креветки королевские

500 г

лук-порей лук-порей

2 шт

лук зеленый лук зеленый

0.5 пучок

чеснок чеснок

2 зубчик

соус соевый темный соус соевый темный

3 ст.л.

масло кунжутное масло кунжутное

1 ст.л.

перец черный молотый перец черный молотый

по вкусу

бульон бульон

500 мл

перец красный перец красный

0.5 ч.л.

листья салата листья салата

пучок

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить все необходимые продукты.

Шаг 2:

Готовим тесто: в миску высыпаем муку и добавляем 200 мл горячей подсоленной воды. Все хорошо перемешиваем, при необходимости добавить еще немного муки. Тесто должно получится мягкое и эластичное.

Гашеная сода: зачем добавляют в тесто

Шаг 3:

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодное место примерно на 2 часа.

Пищевая пленка: 6 кулинарных лайфхаков

Шаг 4:

Готовим начинку: свинину пропускаем через мясорубку.

Шаг 5:

Заливаем кипятком креветки и оставляем на 3 минуты. Очищаем креветки от голов и панцерей. Головы и панцери заливаем 500 мл. кипятка, ставим на огонь и кипятим около 5-6 минут, бульон процедить и отложить.

Шаг 6:

Мелко нарезаем китайскую капусту, лук-порей, зеленый лук и зубчики чеснока.

Шаг 7:

К фаршу из свинины кладем нарезанне на кусочки креветки (12 штук оставить целековыми и с хвостиками), нарезанные овощи, очищенный и натертый на мелкой терке корень из имбиря. Заливаем все соевым соусом и креветочным бульоном. Перчим по вксу.

Шаг 8:

Фарш тщательно перемешиваем.

Шаг 9:

Раскатываем тесто в кружочки и в середину кладем начинку.

Шаг 10:

В середину кладем креветку так, чтобы торчал хвостик и залепить в виде треугольника.

Шаг 11:

Выкладываем листья салата на дно бамбуковой пароварки и смазываем их растительным маслом. На листья кладем дим самы и ставим пароварку на кастрюлю с кипящей воды. Готовим дим самы на пару 30-35 минут.

Шаг 12:

Готовим бульон: в емкость наливаем креветочный бульон. В бульон добляем мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, добавить соевый соус и кунжутное масло. Все хорошо перемешиваем. По желанию добавить измельенный перец чили или острую приправу по вкусу.