Классическая сладкая кята с масляной начинкой по-азербайджански
1 тыс 
0
Фото блюда
4
Нравится?
Vera
Месяц март в Азербайджане - один из самых праздничных в году, так как именно в этом месяце празднуется праздник Весны - Новруз! Каждую неделю, до наступления самого праздника, азербайджанцы готовят различные сладости, вкусности, ходят друг другу в гости и многое другое. В связи с этим я решила поделиться рецептами сладостей Азербайджанской кухни. Одна из них - классическая сладкая кята с масляной начинкой по-азербайджански! Рецепт из категории: Азербайджанская кухня и состоит из 15 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
10
+
Основные
мука
мука
3
стакан
маргарин сливочный
маргарин сливочный
250
г
сметана
сметана
0.5
стакан
разрыхлитель
разрыхлитель
2
ч.л.
яйца куриные
яйца куриные
1
шт
соль
соль
1
щепотка
ванилин
ванилин
4
г
Начинка
мука
мука
1.5
стакан
масло сливочное
масло сливочное
150
г
сахар
сахар
1.5
стакан
Для смазывания
яйца куриные
яйца куриные
1
шт
молоко 2,5%
молоко 2,5%
1
ст.л.
Для украшения
мак
мак
1
ч.л.
кунжут
кунжут
1
ч.л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Все ингредиенты, кроме маргарина и масла, предпочтительнее использовать комнатной температуры. Хочу обратить ваше внимание, что тесто замешивается без сахара и сахар в данном рецепте используется только в начинке.
Шаг 2:
Сначала замешиваем тесто. Для этого маргарин порубим или перетрём с мукой в крошку.
Шаг 3:
Должна получиться однородная крошка.
Шаг 4:
В чашу к "крошке" добавляем сметану, яйцо, соль, ванилин и разрыхлитель.
Шаг 5:
Замешиваем однородное тесто и собираем его в шар.
Шаг 6:
Убираем в пакет и отправляем в холодильник на час.
Шаг 7:
А пока приготовим начинку: для этого смешаем 150 гр. холодного масла, 1,5 стакана сахара и 1,5 стакана муки.
Шаг 8:
Перетираем все ингредиенты в однородную крошку и храним начинку так же в холодильнике.
Шаг 9:
Тесто делим на две части.
Шаг 10:
Раскатываем в тонкий пласт.
Шаг 11:
Равномерно распределяем половину начинки на поверхности теста.
Шаг 12:
Сворачиваем в рулет, потуже и слегка приплюснув.
Шаг 13:
Порезать рулет на не очень широкие на сегменты.
Шаг 14:
Выложить на застеленный бумагой противень, смазать сверху желтком взбитым с 1 столовой ложкой молока. Украсить по желанию, кунжутом, маком или семенами тмина. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25- 35 мин.
