По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Классический рождественский Штоллен с цукатами по-немецки

(0)

07.12.2022 16:20

634

Классический рождественский Штоллен с цукатами по-немецки

Нравится?

14 д

2 порции

Добрый день! Есть блюда, которые мы готовим на праздники. Кулич на Пасху, блины на масленицу. Такая праздничная выпечка есть во всех странах. В Германии к Рождеству выпекают "Штоллен", его готовят за три-четыре недели до праздника. Полежав в прохладном месте, выпечка становится более ароматная и вкусная. Приготовьте классический рождественский "Штоллен" с цукатами по-немецки. Рецепт из категории: Немецкая кухня и состоит из 24 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 2 +

Основные

дрожжи свежие дрожжи свежие

30 г

вода вода

0.3 стакан

сахар сахар

1 стакан

соль соль

1 ст.л.

яйца куриные яйца куриные

2 шт

масло сливочное масло сливочное

200 г

молоко 3,2% молоко 3,2%

350 мл

мука мука

1200 г

для смазывания

масло сливочное масло сливочное

30 г

пудра сахарная пудра сахарная

50 г

начинка

апельсины апельсины

1 шт

изюм без косточек изюм без косточек

1 горсть

цукаты цукаты

1 горсть

коньяк коньяк

50 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Первым делом приготовьте начинку для штоллена. Апельсин вымойте и срежьте цедру.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Цедру нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 3:

В контейнер сложите изюм и цукаты.

Шаг 4:

Добавьте в контейнер нарезанные цукаты и добавьте сок от одного апельсина.

Шаг 5:

Влейте коньяк в начинку.

Шаг 6:

Все хорошо перемешайте. Закройте контейнер крышкой и оставьте на столе, на 5-6 часов.

Шаг 7:

Дрожжи растворите в теплой воде.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 8:

Приготовьте опару. В теплое молоко всыпьте сахар и соль. Разбейте яйца. Хорошо перемешайте.

Шаг 9:

Добавьте растворенные в воде дрожжи.

Шаг 10:

Всыпьте 500 грамм муки.

Шаг 11:

Тесто перемешайте, закройте крышкой и поставьте в теплое место.

Шаг 12:

Через час добавьте в опару начинку и растопленное масло, перемешайте.

Шаг 13:

Подсыпая муку замешивайте тесто.

Шаг 14:

Выместите мягкое тесто. Поставьте тесто для подъема в теплое место.

Шаг 15:

Спустя два часа тесто поднялось.

Шаг 16:

Тесто разделите на три-четыре части.

Шаг 17:

Из теста сделайте лепешку.

Шаг 18:

Сверните тесто как показано на фото.

Шаг 19:

Выложите выпечку на противень, прикройте полотенцем и оставьте на расстойку.

Шаг 20:

У меня тесто поднималось чуть больше часа.

Шаг 21:

Выпекайте штоллен при t 180* около часа. Но все зависит от вашей духовки.

Шаг 22:

Штоллены смажьте растопленным сливочным маслом и густо посыпьте сахарной пудрой. Штоллены полностью остудите.

Шаг 23:

Остывшие пироги плотно заверните в бумагу для выпечки и уберите в прохладное место. У меня выпечка хранится в подполье. Обычно "Штоллен" открывают через 3-4 недели.