По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир

(0)
31.03.2024 19:35 321 0

Фото блюда

Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир
1
Нравится?
1 ч 30 мин
8 порций

Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир, это классика русской кухни. Блюдо, любимое многими поколениями, оно готовится в каждой семье и обычно является любимым у детей. Приготовьте такие вкусные котлетки с картошечкой и сытный обед или ужин для вашей семьи обеспечен! Добавление молока сделает котлеты мягче, сочнее, а хорошо взбитое толкушкой пюре, станет воздушнее и нежнее. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 19 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
8 +
Основные
свинина свинина
1.2 кг
лук репчатый лук репчатый
1 головка
чеснок чеснок
8 зубчик
соль соль
2 щепотка
перец душистый молотый перец душистый молотый
2 щепотка
батон батон
3 ломтик
молоко молоко
100 мл
мука 1-ый сорт мука 1-ый сорт
1 стакан
масло растительное масло растительное
для жарки
Для замачивания ломтиков батона
вода вода
300 мл
Для пропаривания котлет
вода вода
200 мл
Для пюре
картофель картофель
1.5 кг
вода вода
1.5 л
соль соль
2 щепотка
молоко молоко
250 мл
масло растительное масло растительное
50 мл

Пошаговое приготовление

Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир - фото шаг 1

Шаг 1:

Возьмите кусок свинины. Вымойте его и обсушите. Мясо нарежьте на кусочки.
Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир - фото шаг 2

Шаг 2:

Кусочки мяса сложите в измельчитель. Можно использовать мясорубку. Фарш получается среднего помола.
Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир - фото шаг 3

Шаг 3:

Таким образом измельчите всё мясо.
Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир - фото шаг 4

Шаг 4:

Репчатый лук и чеснок очистите, сполосните холодной водой и измельчите ножом.
Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир - фото шаг 5

Шаг 5:

Лук и чеснок положите в чашку с фаршем. Посолите и поперчите.
Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир - фото шаг 6

Шаг 6:

Фарш тщательно перемешайте.
Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир - фото шаг 7

Шаг 7:

Ломтики батона размочите в воде.
Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир - фото шаг 8

Шаг 8:

В фарш влейте молоко. Оно способствует тому, что котлеты будут нежнее.
Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир - фото шаг 9

Шаг 9:

Снова хорошо перемешайте фарш. Размоченные ломтики батона отожмите и добавьте в фарш.
Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир - фото шаг 10

Шаг 10:

Снова хорошо перемешайте фарш.
Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир - фото шаг 11

Шаг 11:

Муку высыпьте в тарелку и сформируйте из фарша котлеты. Обваляйте котлеты в муке с двух сторон. Таким образом подготовьте все котлеты. Формировать котлеты удобнее мокрыми руками.
Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир - фото шаг 12

Шаг 12:

В сковороду влейте растительное масло и выложите котлеты. Жарьте котлеты на среднем огне до румяной корочки.
Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир - фото шаг 13

Шаг 13:

Когда котлеты поджарились, переверните их и жарьте с другой стороны. Таким образом жарьте все котлеты.
Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир - фото шаг 14

Шаг 14:

Жареные котлеты переложите в кастрюлю. В кастрюлю с котлетами влейте воду.
Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир - фото шаг 15

Шаг 15:

Кастрюлю с котлетами накройте крышкой и пропарьте на маленьком огне примерно 10 минут. Котлеты из домашнего свиного фарша готовы.
Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир - фото шаг 16

Шаг 16:

Картофель очистите, вымойте, если картофель крупный, разрежьте его и поместите в кастрюлю с водой. Воды понадобится примерно 1,5 литра. Варите на среднем огне. Когда вода закипит и появится пена, снимите её. Убавьте огонь и варите картофель до готовности. Примерно 20-25 минут.
Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир - фото шаг 17

Шаг 17:

Когда картофель сварился, слейте воду. Влейте молоко и посолите. Влейте растительное масло.
Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир - фото шаг 18

Шаг 18:

Разомните картофель толкушкой. Хорошо взбейте картофель, так он будет более воздушный и нежный. Картофельное пюре готово.
Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир - фото шаг 19

Шаг 19:

Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре готовы. Приятного аппетита!
У 8330 есть еще 686 рецептов. Посмотрите так же: Жареные куриные окорочка целиком на сковороде с рисом на гарнир, который приготовил автор.