По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир

(0)

31.03.2024 19:35

629

Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир

Нравится?

1 ч 30 мин

8 порций

Котлеты из домашнего свиного фарша с картофельным пюре на гарнир, это классика русской кухни. Блюдо, любимое многими поколениями, оно готовится в каждой семье и обычно является любимым у детей. Приготовьте такие вкусные котлетки с картошечкой и сытный обед или ужин для вашей семьи обеспечен! Добавление молока сделает котлеты мягче, сочнее, а хорошо взбитое толкушкой пюре, станет воздушнее и нежнее. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 19 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

Основные

свинина свинина

1.2 кг

лук репчатый лук репчатый

1 головка

чеснок чеснок

8 зубчик

соль соль

2 щепотка

перец душистый молотый перец душистый молотый

2 щепотка

батон батон

3 ломтик

молоко молоко

100 мл

мука 1-ый сорт мука 1-ый сорт

1 стакан

масло растительное масло растительное

для жарки

Для замачивания ломтиков батона

вода вода

300 мл

Для пропаривания котлет

вода вода

200 мл

Для пюре

картофель картофель

1.5 кг

вода вода

1.5 л

соль соль

2 щепотка

молоко молоко

250 мл

масло растительное масло растительное

50 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Возьмите кусок свинины. Вымойте его и обсушите. Мясо нарежьте на кусочки.

Отказалась от свинины и не жалею об этом: 10 причин забыть об этом мясе

Шаг 2:

Кусочки мяса сложите в измельчитель. Можно использовать мясорубку. Фарш получается среднего помола.

Как перестать выбрасывать продукты и научиться использовать морозилку не только для мяса

Шаг 3:

Таким образом измельчите всё мясо.

Шаг 4:

Репчатый лук и чеснок очистите, сполосните холодной водой и измельчите ножом.

Шаг 5:

Лук и чеснок положите в чашку с фаршем. Посолите и поперчите.

Шаг 6:

Фарш тщательно перемешайте.

Шаг 7:

Ломтики батона размочите в воде.

Шаг 8:

В фарш влейте молоко. Оно способствует тому, что котлеты будут нежнее.

Шаг 9:

Снова хорошо перемешайте фарш. Размоченные ломтики батона отожмите и добавьте в фарш.

Шаг 10:

Снова хорошо перемешайте фарш.

Шаг 11:

Муку высыпьте в тарелку и сформируйте из фарша котлеты. Обваляйте котлеты в муке с двух сторон. Таким образом подготовьте все котлеты. Формировать котлеты удобнее мокрыми руками.

Шаг 12:

В сковороду влейте растительное масло и выложите котлеты. Жарьте котлеты на среднем огне до румяной корочки.

Шаг 13:

Когда котлеты поджарились, переверните их и жарьте с другой стороны. Таким образом жарьте все котлеты.

Шаг 14:

Жареные котлеты переложите в кастрюлю. В кастрюлю с котлетами влейте воду.

Шаг 15:

Кастрюлю с котлетами накройте крышкой и пропарьте на маленьком огне примерно 10 минут. Котлеты из домашнего свиного фарша готовы.

Шаг 16:

Картофель очистите, вымойте, если картофель крупный, разрежьте его и поместите в кастрюлю с водой. Воды понадобится примерно 1,5 литра. Варите на среднем огне. Когда вода закипит и появится пена, снимите её. Убавьте огонь и варите картофель до готовности. Примерно 20-25 минут.