Квашеная капуста без рассола

(2)

27.12.2018 00:04

1 тыс

Нравится?

3 д

1 порция

Зимой, бабушка всегда готовила квашеную капусту без рассола. Вот и я решила приготовить. Капуста получается хрустящая, хорошо соленая и в меру кислая. Такую капусту можно не только есть просто так, полив растительным маслом. Но и добавлять не в салаты, закуски, борщи и пироги. Все ингредиенты взяты в расчете на 5 кг капусты. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 3 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 1 +

капуста белокочанная капуста белокочанная

5 кг

морковь крупная морковь крупная

2 шт

лист лавровый лист лавровый

4 шт

перец черный горошком перец черный горошком

1 упаковка

соль соль

0.5 стакан

сахар сахар

1.5 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Нашинковать белокочанную капусту острым ножом. Натереть морковь на крупной тёрке. Добавить соль, перец, лавровый лист, соль и сахар. Все хорошо перемешать. Прям можно хорошо перетереть ее руками, чтоб капуста пустила сок.

Шаг 2:

Плотно утрамбовать капусту в банки или кастрюльку, ведёрко, все что найдется под рукой. Вставить в капусту деревянную ложку, чтобы выходили пузырьки воздуха. Каждый день ее немного шевелить и перетекать. На третий день капуста уже будет хорошей.