Маковый торт из бисквитных коржей с заварным кремом на праздничный стол

Шаг 1:

Белки отделяем от желтков.

Как варить яйца, чтобы были желтые желтки: правило 11 минут

Шаг 2:

Белки взбиваем до пышной пены. Затем постепенно добавляем сахар и взбиваем до крепких пиков.

Коричневый или белый сахар: в чем отличие, полезные свойства

Шаг 3:

В белковую массу добавляем по одному желтку.

Шаг 4:

И взбиваем до однородности миксером.

Шаг 5:

Просеянную муку смешиваем с маком.

Шаг 6:

Добавляем в 3 подхода в яичную массу.

Шаг 7:

И аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы тесто тесто оставалось воздушным.

Шаг 8:

Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры.

Шаг 9:

Масло добавляем в несколько подходов в тесто и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Шаг 10:

Тесто выкладываем в разъёмную форму, дно которой застеленно пергаментом. Выпекаем в разогретой духовке до 180°С 35-40 минут. Готовый бисквит должен остыть.

Шаг 11:

Готовим крем. 500 мл молока ставим кипятиться. Пока молоко закипает, подготавливаем остальные ингредиенты.

Шаг 12:

В оставшиеся 250 мл молока добавляем 2 желтка.

Шаг 13:

Хорошо перемешиваем венчиком.

Шаг 14:

В отдельную ёмкость смешиваем муку, крахмал, сахар и ванильный сахар.

Шаг 15:

В эту сухую смесь выливаем молочно-яичную смесь. И хорошо перемешиваем венчиком.

Шаг 16:

В закипевшее молоко выливаем нашу смесь, при этом интенсивно мешая венчиком.

Шаг 17:

Варим на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая венчиком, чтобы крем не пригорел.

Шаг 18:

Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа и начинаем собирать торт (я собирала в своей разъёмной форме) . Выкладываем первый корж в форму.

Шаг 19:

Заливаем его ещё горячим кремом. Затем сверху накрываем ещё одним коржем, второй корж также покрывает кремом.

Шаг 20:

И накрываем третьим коржем. Тортику даём остыть при комнатной температуре. Когда он остынет, ставим в холодильник на 2-3 часа.

Шаг 21:

Готовим ганаш. Разламываем шоколад на кусочки. Выкладываем в сотейник, туда же добавляем сливочное масло, молоко и сахар.

Шаг 22:

Ставим на медленный огонь и постоянно мешаем до полного растворения ингредиентов.

Шаг 23:

Торт достаём с холодильника, покрывает чуть остывший ганашом и снова ставим в холодильник, чтобы застыл ганаш. Ганаж застывает за час.

Шаг 24:

Приятного аппетита!

Нямкин в 👉 Телеграм

У 8760 есть еще 28 рецептов. Посмотрите так же: Мясные пальчики из телятины.

Написать комментарий (0)