По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Молочное мороженое из свежей клубники на яичных желтках

(0)

09.06.2024 13:50

405

Молочное мороженое из свежей клубники на яичных желтках

Нравится?

5 ч 30 мин

6 порций

Что может быть лучше в летний зной, чем ароматное, вкусное и освежающее мороженое? Можно купить его в магазине, но лучше приготовить мороженое самостоятельно, тогда вы будете точно уверены в его качестве. Предлагаю приготовить молочное мороженое из свежей клубники на яичных желтках. Готовится оно не сложно и достаточно быстро, большая часть времени уйдёт на замораживание. Получается такой десерт в меру сладким, невероятно ароматным и удивительно вкусным! Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

желтки яичные желтки яичные

2 шт

сахар сахар

140 г

молоко молоко

300 мл

клубника клубника

200 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Желтки отделяем от белков и перекладываем их в сотейник. Добавляем 90 грамм сахара (0,5 стакана) и перемешиваем всё вместе венчиком практически до однородного состояния. Не страшно, если на данном этапе кристаллики сахара растворятся не полностью.

Коричневый или белый сахар: в чем отличие, полезные свойства

Шаг 2:

В желтково-сахарную смесь вливаем молоко и ещё раз всё хорошо перемешиваем, до получения однородной массы. По желанию можно воспользоваться миксером.

Шаг 3:

Сотейник с молочной смесью ставим на слабый огонь и доводим до кипения, периодически помешивая. Следите за тем, чтобы смесь не "убежала". После закипания варим её пару минут, помешивая венчиком, затем снимаем с огня и оставляем немного остыть.

Шаг 4:

С клубники удаляем хвостики, хорошо промываем, если есть повреждённые места, срезаем их. Перекладываем ягоды в чашу блендера, добавляем оставшиеся 50 грамм сахара (2 столовые ложки) и измельчаем всё вместе до получения пюре.

Шаг 5:

Перекладываем приготовленное клубничное пюре в остывшую молочную смесь, перемешиваем и оставляем остывать до комнатной температуры.

Шаг 6:

Приготовленную молочно-клубничную смесь перекладываем в ёмкость, которую можно ставить в морозилку. Можно использовать лоток, силиконовую форму, формочки для мороженого или пластиковые стаканчики. Убираем в морозильную камеру на 4-5 часов, каждый час достаём мороженое и перемешиваем его ложкой, чтобы не образовывались кристаллики льда.