По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Шоколадно-кофейная пасха из творога со сметаной и сливочным маслом

(0)

04.05.2024 20:50

570

Шоколадно-кофейная пасха из творога со сметаной и сливочным маслом

Нравится?

1 д 40 мин

3 порции

Творожная пасха - ещё один символ Светлой Пасхи. Предлагаю приготовить на праздник шоколадно-кофейную пасху из творога со сметаной и сливочным маслом. Готовить её не сложно, а получается она очень нежной, ароматной, в меру сладкой, она прекрасно подойдёт для воскресного завтрака, а любители кофе и шоколада по достоинству оценят её вкус. Для приготовления пасхи я взяла по 25 грамм молочного и горького шоколада, но можно взять какой-то один вид шоколада, тёмного или горького. Кофе рекомендую взять молотый, заварив его любым удобным способом - в турке, кофеварке или просто в чашке. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 15 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 3 +

Основные

творог 5% творог 5%

400 г

творог 9% творог 9%

200 г

сахар сахар

150 г

желтки яичные желтки яичные

2 шт

масло сливочное масло сливочное

150 г

сметана 20% сметана 20%

150 г

шоколад темный шоколад темный

50 г

кофе молотый кофе молотый

2 ч.л.

кипяток кипяток

50 мл

Для украшения

шоколад темный шоколад темный

25 г

посыпка кондитерская посыпка кондитерская

3 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Молотый кофе заливаем кипятком и оставляем остывать. Можете сварить кофе в турке или кофеварке.

Как приготовить кофе в турке для настоящих гурманов

Шаг 2:

Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Я взяла 25 г молочного и 25 г горького шоколада и смешала их в пиале по время растапливания.

Как стерилизовать банки и крышки для консервации: в микроволновке и в кастрюле

Шаг 3:

В сотейник с толстым дном всыпаем сахар, добавляем яичные желтки и ставим на средний огонь. Постоянно перемешивая, нагреваем яично-сахарную смесь, пока кристаллики сахара не растворятся.

Шаг 4:

Готовая масса получается однородная, в меру густая. Оставляем её слегка остыть.

Шаг 5:

Я использовала две пачки 5%-го творога и одну пачку 9%-го, вы можете взять три пачки творога 9%. Перекладываем творог в глубокую миску, добавляем размягчённое сливочное масло и перемешиваем блендером. На этом этапе не обязательно добиваться однородности, достаточно просто слегка измельчить творог и смешать его с маслом.

Шаг 6:

Добавляем в миску сметану и перемешиваем, можно ложкой.

Шаг 7:

Перекладываем в миску яично-сахарную смесь, размешиваем.

Шаг 8:

Вливаем процеженный кофе и добавляем растопленный шоколад.

Шаг 9:

Перемешиваем блендером до однородного, гладкого состояния. Если у вас нет блендера, можно перетереть всю массу через мелкое сито.

Шаг 10:

Пасочницу ставим на тарелку вверх дном, выстилаем марлей в 2 слоя и выкладываем в неё творожную массу. Если у вас нет пасочницы, можно использовать вместо неё дуршлаг, так же застелив его марлей.

Шаг 11:

Накрываем сверху марлей и ставим сверху небольшое блюдце и не очень тяжёлый груз, например маленькую баночку с водой. Убираем эту конструкцию в холодильник, можно на ночь, а можно даже оставить на сутки. Из творожной массы будет выделяться сыворотка, которую нужно обязательно сливать.

Шаг 12:

Готовую пасху достаём из холодильника, с помощью тарелки переворачиваем дном вниз, убираем пасочницу и снимаем марлю.

Шаг 13:

Для украшения растапливаем небольшой кусочек шоколада на водяной бане.

Шаг 14:

Пока шоколад горячий, покрываем им верх пасхи, по желанию украшаем кондитерской посыпкой и оставляем при комнатной температуре, чтобы шоколад остыл, после чего убираем обратно в холодильник.