Морской окунь с картофельным пюре и луковым соусом

Лучше всего начать готовить с приготовления соуса, чтобы он настоялся и полностью раскрыл свой вкус. Для этого нужно взять глубокую тару, в которую выложить нарезанный колечками зеленый лук. Его с помощью толкушки хорошо помять, после чего добавить сметану и всыпать соль. Все ингредиенты хорошо перемешать. Оставить приготовленный соус на некоторое время в сторону.

Теперь нужно начать готовить рыбку. Для этого ее нужно вымыть, ножницами обрезать плавнички и удалить внутренности окуня. Окуня нужно посолить.

На отдельную тарелочку высыпать пшеничную муку. В ней обвалять окушка.

Далее разогреть сковороду с добавлением растительного масла и обжарить на среднем огне рыбку по 7-8 минут с обеих сторон. У рыбки должна получиться золотистая корочка.

Заранее нужно очистить картофель и отварить его полчаса в подсоленной воде. Затем слить воду, когда картофель будет мягким, размять его, добавить кусочек сливочного мала и горячее молоко, молоко нужно приготовить в отдельном ковшике. Перемешать все ингредиенты, чтобы получить легкое, сливочное и воздушное пюре.

Теперь осталось все красиво положить на тарелку. Для этого в начале лучше всего на центр тарелки положить обжаренную рыбу, после чего с одной стороны положить пюре, а с другой – луковый соус.