Настоящий французский луковый суп

Шаг 1:

Очистить и порезать лук полукольцами

Как резать лук: кольцами, кубиками, полукольцами и без слёз

Шаг 2:

На раскалённую сковороду с подсолнечноым маслом выложить лук и жарить с добавлением сахара до золотистой корочки.

Как правильно жарить рыбные котлеты на сковороде

Шаг 3:

Добавить немного воды и тушить лук до полного испарения воды. Так повторять пока лук не станет коричневого карамельного оттенка и не размягчится до состояния мягкой массы.

Шаг 4:

Выпаривать воду и поджаривать лук несколько раз, это может занять некоторое время. Чем больше раз это повторить, тем более карамельной получится масса.

Шаг 5:

Добавить немного вина креплёного (я использовала Мадеру) и также выпарить его в несколько этапов, чтобы масса пропиталась винным вкусом и ароматом.

Шаг 6:

Полученную массу добавить в готовый куриный бульон. Бульон не обязательно должен быть горячим или тёплым, так как далее блюдо ещё будет запекаться. Посолить по вкусу.

Шаг 7:

Разлить суп в керамическую или огнеупорную порционную посуду.

Шаг 8:

Отдельно поджарить кусочки батона.

Шаг 9:

Натереть сыр на тёрке. У меня два вида, но можно использовать один.

Шаг 10:

Посыпать каждую порцию супа частью натёртого сыра.

Шаг 11:

Сверху уложить кусок поджареного батона.

Шаг 12:

Сверху посыпать оставшимся сыром.

Шаг 13:

Посыпать зелёным луком и отправить в духовку до того момента, когда сыр расплавится и немного зарумянится.

Нямкин в 👉 Телеграм

У 8283 есть еще 45 рецептов. Посмотрите так же: Ленивые вареники из творога с маслом .

Написать комментарий (0)