По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Суп с тефтелями на курином бульоне

(3)

01.06.2019 09:11

1 тыс

Нравится?

1 ч 20 мин

6 порций

Суп с тефтелями хорош по скорости приготовления и по своим вкусовым качествам. Мы можем улучшить вкус супа, сварив его на курином бульоне. Суп с тефтелями на курином бульоне получится наваристым и очень ароматным. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

набор суповой куриный набор суповой куриный

800 г

соль соль

1 ст.л.

вода вода

2 л

морковь морковь

2 шт

лук репчатый лук репчатый

2 шт

масло растительное рафинированное масло растительное рафинированное

4 ст.л.

масло сливочное масло сливочное

50 г

картофель картофель

4 шт

фарш (свинина и курица) фарш (свинина и курица)

300 г

рис пропаренный рис пропаренный

2 ст.л.

яйца куриные яйца куриные

1 шт

перец горошком перец горошком

8 шт

лист лавровый лист лавровый

4 шт

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Сначала сварим насыщенный куриный бульон. Куриный суповой набор порежем на небольшие куски, лук и морковь очистим. Все выложим в кастрюлю и добавим 2 литра холодной воды. Поставим варить на медленном огне. При закипании воды добавить 1 столовую ложку соли, снять пену и варить до готовности курицы.

Как очистить кастрюлю от накипи

Шаг 2:

За это время нужно сделать пассеровку. Сливочное масло нужно растопить в растительном и пассеровать тертую на крупной терке морковь и порезанный кольцами лук в течение 10 минут периодически помешивая.

Шаг 3:

Картофель нарезать на куски прямоугольной формы средней величины.

Шаг 4:

Приготовим фарш для тефтелей. Отварим рис до полуготовности. Можно приобрести в магазине готовый свино-куриный фарш или приготовить самим. Половину луковицы мелко порезать. Все выложить в общую посуду, добавить 1 небольшое куриное яйцо и 0.5 чайной ложки соли. Все тщательно перемешать. Нужно чтобы фарш постоял не менее 10 минут.

Шаг 5:

Из кастрюли с куриным бульоном выложить всю курицу, морковь и лук. Должен остаться один кипящий бульон. Формируем смоченными холодной водой руками небольшие тефтели и при помощи ложки опускаем их в кипящий куриный бульон. Газ ставим на средний уровень.

Шаг 6:

При всплытии всех тефтелей нужно добавить в кастрюлю картофель, пассеровку, лавровый лист и перец горошком. Варить при слегка приоткрытой крышке примерно 10-12 минут, не меньше.