Осетинский пирог с сыром и картофелем

Шаг 1:

Приготовление пирогов нужно начать с теста. Для этого подготовим все ингредиенты. Молоко нужно подогреть в микроволновке, чтобы оно стало тёплым. Отмерить нужное количество сливочного масла.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Просеять муку. Добавить соль и тщательно перемешать.

Как просеять муку без сита

Шаг 3:

Приготовить опару. Для этого в отдельную ёмкость вылить молоко, добавить сахар и перемешать.

Шаг 4:

Добавить в молоко дрожжи. Перемешать.

Шаг 5:

Оставить опару на 10-15 минут для активизации дрожжей.

Шаг 6:

Пока опара подходит, растопить в микроволновке сливочное масло.

Шаг 7:

Опара готова тогда, когда сверху появляется дрожжевая пенка.

Шаг 8:

Сделать в просеянной муке углубление. Вылить туда сливочное масло и опару.

Шаг 9:

Тщательно вымешать тесто. Оно будет липнуть к рукам, мукой его забивать не нужно. Лучше смочить руки растительным маслом. Готовое тесто накрыть полотенцем и отправить в тёплое место для подъёма на 40 минут. Спустя время тесто нужно обмять и поставить на растойку. Всего эту манипуляцию с тестом нужно провести три раза.

Шаг 10:

Пока тесто отдыхает, нужно приготовить начинку. Для этого очистить картофель и промыть под проточной водой.

Шаг 11:

Залить водой и варить до готовности в течение 30 минут.

Шаг 12:

Сыр натереть на тёрку.

Шаг 13:

В сваренный картофель добавить сливочное масло и сделать пюре.

Шаг 14:

К готовому картофельному пюре добавить тёртый сыр и перемешать.

Шаг 15:

Должна получится однородная сырно-картофельная масса.

Шаг 16:

Из этой массы сформировать три шарика. И накрыть полотенцем.

Шаг 17:

Когда тесто подойдёт в третий раз, его можно брать в работу.

Шаг 18:

Для этого вырезать из пергаментной бумаги небольшой пласт, слегка посыпать мукой, выложить кусок теста и руками сформировать лепёшку.

Шаг 19:

На эту лепёшку сверху положить начинку из картофеля и сыра.

Шаг 20:

Залепить начинку тестом. На середине пирога сделать углубление пальцем. Так проделать с тремя кусками теста и начинки. Получается три пирога.

Шаг 21:

Выпекать каждый пирог отдельно в духовке при температуре 220 градусов в течение 15 минут! Готовый пирог тщательно смазать сливочным маслом!

Шаг 22:

После выпекания пирогам дать немного остыть, чтобы начинка не вытекла. Осетинские пироги с сыром и картофелем готовы! Приятного аппетита!

У verigina есть еще 103 рецепта. Посмотрите так же: Сочная курица с картофелем в духовке , который приготовил автор.

Написать комментарий (0)