Острые баклажаны с овощами по-грузински
Фото блюда
![Острые баклажаны с овощами по-грузински Острые баклажаны с овощами по-грузински](https://nyamkin.ru/images/recepts/medium/5f81793fcb4ec.jpg)
Нравится?
Осень - время овощных блюд. Острые баклажаны с овощами по-грузински - это сочное, яркое и пикантное блюдо на вашем столе. Такие баклажаны прекрасно сочетаются с шашлыком, колбасками на гриле, рыбой и грибами. Отличная закуска к праздничному и повседневному столу. Обязательно стоит попробовать! Рецепт из категории: Грузинская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
![](/images/shop-list.png)
![](/images/print-btn.png)
Порции
–
8
+
баклажаны
баклажаны
1
кг
морковь
морковь
2
шт
лук репчатый
лук репчатый
2
шт
перец сладкий желтый
перец сладкий желтый
1
шт
перец острый красный
перец острый красный
0.5
шт
кинза свежая
кинза свежая
0.5
пучок
укроп свежий
укроп свежий
0.5
пучок
зира
зира
1
щепотка
кориандр
кориандр
2
щепотка
перец черный свежемолотый
перец черный свежемолотый
2
щепотка
сахар
сахар
1
ч.л.
уксус
уксус
2
ст.л.
соус соевый темный
соус соевый темный
2
ст.л.
масло растительное рафинированное
масло растительное рафинированное
3
ст.л.
чеснок
чеснок
5
зубчик
соль
соль
0.5
ч.л.
Пошаговое приготовление
![Острые баклажаны с овощами по-грузински - фото шаг 1 Острые баклажаны с овощами по-грузински - фото шаг 1](/frontend/web/images/recepts/medium/5f81888ac509a.jpg)
Шаг 1:
Подготавливаем овощи, промываем зелень.
![Острые баклажаны с овощами по-грузински - фото шаг 2 Острые баклажаны с овощами по-грузински - фото шаг 2](/frontend/web/images/recepts/medium/5f8188bac8205.jpg)
Шаг 2:
Очищаем морковь и трем на тёрке.
![Острые баклажаны с овощами по-грузински - фото шаг 3 Острые баклажаны с овощами по-грузински - фото шаг 3](/frontend/web/images/recepts/medium/5f8188d52d449.jpg)
Шаг 3:
Баклажаны запекаем в духовке в пакете для запекания при температуре 200⁰, в течение 20 минут. Остужаем.
![Острые баклажаны с овощами по-грузински - фото шаг 4 Острые баклажаны с овощами по-грузински - фото шаг 4](/frontend/web/images/recepts/medium/5f81891bc4b1b.jpg)
Шаг 4:
Измельчаем лук, зелень, сладкий перец, чеснок. Добавляем все к моркови, солим, перчим и добавляем сахар. Хорошо перемешиваем.
![Острые баклажаны с овощами по-грузински - фото шаг 5 Острые баклажаны с овощами по-грузински - фото шаг 5](/frontend/web/images/recepts/medium/5f818b0b6bc68.jpg)
Шаг 5:
Остывшие баклажаны нарезаем кружочками.
![Острые баклажаны с овощами по-грузински - фото шаг 6 Острые баклажаны с овощами по-грузински - фото шаг 6](/frontend/web/images/recepts/medium/5f818b3515413.jpg)
Шаг 6:
Выкладываем баклажаны в глубокую тару одним слоем.
![Острые баклажаны с овощами по-грузински - фото шаг 7 Острые баклажаны с овощами по-грузински - фото шаг 7](/frontend/web/images/recepts/medium/5f818b59649d4.jpg)
Шаг 7:
Выливаем в стакан или пиалу: соевый соус, растительное масло и уксус. Добавляем специи, указанные в рецепте. Прогреваем 30 секунд в микроволновке до теплого состояния.
![Острые баклажаны с овощами по-грузински - фото шаг 8 Острые баклажаны с овощами по-грузински - фото шаг 8](/frontend/web/images/recepts/medium/5f818bb2e801e.jpg)
Шаг 8:
Сверху на баклажаны выкладываем часть овощной смеси. Поливаем половиной смеси из стакана. И так чередуем слой за слоем. Красный перец добавляем в самом конце. Нарезаем перец тонкими полосками. И добавляем в блюдо. Если не хотите жгучее блюдо - возьмите меньше перца, или исключите его вовсе. Ставим блюдо под гнет и убираем в холодильник на 8 часов.
![Острые баклажаны с овощами по-грузински - фото шаг 9 Острые баклажаны с овощами по-грузински - фото шаг 9](/frontend/web/images/recepts/medium/5f818c68a5e83.jpg)
Шаг 9:
Остро, сочно и вкусно! Приятного аппетита!)
У anna-chehova есть еще 122
рецепта.
Посмотрите так же: Томатный кетчуп на зиму Балтимор.
![](/images/comment-o.png)