По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Пампушки к борщу с чесноком и петрушкой

(1)

23.04.2020 20:04

1 тыс

Нравится?

1 ч 40 мин

10 порций

Пампушки к борщу с чесноком и петрушкой на Украине очень популярны. Еще бы! Теплые свежие булочки, приправленные ароматным сливочным маслом, уплетаются одна за другой. Такие булочки можно есть не только с борщом, но и попить с ними чай или кофе. Рецепт из категории: Украинская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

молоко молоко

250 мл

мука мука

400 г

масло растительное масло растительное

2 ст.л.

соль соль

0.5 ч.л.

сахар сахар

1 ст.л.

желтки яичные желтки яичные

1 шт

дрожжи сухие дрожжи сухие

10 г

масло сливочное масло сливочное

50 г

чеснок чеснок

7 шт

петрушка петрушка

1 пучок

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить все ингредиенты. Петрушку можно заменить на другую любимую вами зелень, а чеснок можно использовать в сухом виде, но все же со свежем чесноком булочки получатся более ароматными.

Как правильно хранить свежую зелень

Шаг 2:

Разогреть молоко, как для опары. Главное не перегреть, чтобы не погибли дрожжи. Молоко перелить в емкость для замешивания тесто, всыпать сахар и сухие дрожжи. Быстрыми движениями перемешать так, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились в теплом молоке. Накрыть емкость полотенцем и дать время, чтобы дрожжи заработали (15 минут).

Шаг 3:

По истечении времени на поверхности образуется пенка и пузырники. Значит все правильно, дрожжи начали работать. Частями начинаем просеивать муку и замешивать липковатое тесто.

Шаг 4:

Когда тесто соберется в один шар, смочить руки в растительном масле и на рабочей поверхности вымесить тесто руками в течение 10 минут. Вымешенное тесто вернуть в емкость, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.

Шаг 5:

Через час тесто обмять, отщипнуть примерно 60 грамм, сформировать маленький шарик и выложить его на застеленный пергаментом противень. Проделать тоже самое с оставшимся тестом. Должно получиться приблизительно 10 шариков. Накрыть шарики чистым полотенцем и дать им постоять еще 20 минут.

Шаг 6:

В блендер выложить размягченное сливочное масло, дольками нарезанные зубчики чеснока и крупно нарезанную петрушку. Измельчить.

Шаг 7:

Через 20 минут пампушки должны увеличиться в размере. По середине каждой пампушки сделать глубокий длинный надрез. Заполнить этот надрез ароматным сливочным маслом.