По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах в темах
×
×

Песочный пирог со сливами и меренгой в духовке

+ Избранные (+0)
12 Ноября 2020 22:50 499 0

Фото блюда

Песочный пирог со сливами и меренгой в духовке
4
Нравится?
8 порции
1ч 20м

Описание

Сложность: средняя

Хочу поделиться необычным рецептом - это песочный пирог со сливами и меренгой в духовке. Готовится он не так сложно, как может показаться на первый взгляд, а результат получается впечатляющий. Так же сливы можно заменять на различные ягоды.

Аватар пользователя valeriya-0
  • В профиль
  • Жалоба

Ингредиенты рецепта

В список покупокили
Порции
8 +
Тесто
желтки яичные желтки яичные
4 шт
сахар сахар
80 г
масло сливочное масло сливочное
80 г
мука мука
200 г
разрыхлитель разрыхлитель
4 г
вода вода
2 ст.л.
Начинка
сливы сливы
700 г
сахар сахар
150 г
крахмал крахмал
50 г
Меренга
белки яичные белки яичные
4 шт
сахар сахар
200 г
соль соль
1 щепотка

Как приготовить "Песочный пирог со сливами и меренгой в духовке"

1

Песочный пирог со сливами и меренгой в духовке - фото шаг 1
Муку и разрыхлитель просеиваем, добавляем сахар, желтки и масло, перетираем руками или ложкой до получения крошки.

2

Песочный пирог со сливами и меренгой в духовке - фото шаг 2
Далее добавляем по одной столовой ложке ледяной воды, и замешиваем тесто.

3

Песочный пирог со сливами и меренгой в духовке - фото шаг 3
Воды может уйти больше или меньше, все зависит от муки. В итоге тесто должно собраться в более менее однородный шар.

4

Песочный пирог со сливами и меренгой в духовке - фото шаг 4
В форму диаметром 18-20 см, застеленную пергаментом, распределяем тесто и отправляем в холодильник.

5

Песочный пирог со сливами и меренгой в духовке - фото шаг 5
В это время занимаемся сливами, чистим, режем средним кубиком, добавляем сахар и крахмал и тщательно перемешиваем.

6

Песочный пирог со сливами и меренгой в духовке - фото шаг 6
Добавляем начинку к основе и отправляем в разогретую до 180 градусов, духовку на 30 минут.

7

Песочный пирог со сливами и меренгой в духовке - фото шаг 7
За 5-10 минут до окончания времени выпечки, взбиваем белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар. Должна получиться очень плотная густая масса, которая никуда не будет плыть из миски, если вы ее перевернете. У меня ушло минут 7.

8

Песочный пирог со сливами и меренгой в духовке - фото шаг 8
Снижаем температуру до 150 градусов, выкладываем меренгу сверху слив, и лопаткой или ложкой создаем хаотичный узор. Отправляем в духовку еще минут на 10-15.

9

Песочный пирог со сливами и меренгой в духовке - фото шаг 9
У меренги должна появиться легкая корочка, но смотрите не передержите чтобы она не сгорела. Лучше дать пирогу полностью остыть, иначе сок из слив может потечь при нарезке. За счет меренги пирог получается довольно сладким, поэтому отлично подойдет к чашечке черного кофе или несладкого чая.
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 101 рецепт. Вот один их моих последних: Роллы в домашних условиях с огурцом, беконом и соусом унаги.