По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Татарский Балиш с мясным фаршем, картошкой и луком в духовке

(0)

06.08.2024 16:55

398

Татарский Балиш с мясным фаршем, картошкой и луком в духовке

Нравится?

4 ч

8 порций

Татарский "Балиш" с мясным фаршем, картошкой и луком в духовке - это великолепно вкусная и ароматная выпечка. Тут нежное и мягкое тесто, невероятно сочная, душистая и сытная начинка. Такой пирог станет украшением стола. "Балиш" можно готовить с мясом, мясо нужно будет мелко нарезать, а можно использовать фарш, оба варианта вкусные. Если вы используете соленый бульон, то начинку солите аккуратно, может даже хватит соли от бульона. Вместо сметаны в тесто можно добавить такое количество жира. Этот пирог выпекается достаточно долго, но результат стоит ожиданий. Форму можно взять размером от 25-ти см. или побольше. Рецепт из категории: Татарская кухня и состоит из 15 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

Для теста

вода вода

200 мл

сметана сметана

2 ст.л.

соль соль

1 ч.л.

масло растительное масло растительное

6 ст.л.

мука мука

400 г

Для начинки

фарш бараний фарш бараний

400 г

картофель картофель

3 шт

лук репчатый лук репчатый

2 шт

зира зира

0.5 ч.л.

перец черный молотый перец черный молотый

2 щепотка

кориандр молотый кориандр молотый

2 щепотка

соль соль

2 щепотка

Дополнительно

бульон говяжий бульон говяжий

1 стакан

масло растительное масло растительное

2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим тесто. В чашку нальем воду и добавим сметану. Перемешиваем.

Что добавить вместо разрыхлителя в тесто

Шаг 2:

Добавим в тесто соль и масло, снова перемешиваем.

Топ-10 рецептов из чесночных стрелок, которые вы будете готовить снова и снова

Шаг 3:

Добавим муку и замесим мягкое тесто, оно не липнет к рукам. Муки может уйти немного больше. Накроем чашку и займемся начинкой.

Шаг 4:

Для начинки, фарш выложим в чашку, лук мелко нарежем, картошку нарежем мелкими кубиками.

Шаг 5:

Добавим в начинку кориандр, зиру, черный перец и соль. Перемешиваем.

Шаг 6:

Тесто разделим на две части, делаем одну большую часть и одну часть раза в два поменьше.

Шаг 7:

Большую часть теста раскатываем в круг тощиной примрено 1 см и выкладываем в круглую форму. Раскатываем с запасом, чтобы края теста свисали за форму. Выкладываем начинку на тесто.

Шаг 8:

Накрываем начинку краями теста по кругу, по типу галеты.

Шаг 9:

Маленькую часть раскатываем в круг толщиной тоже примерно 1 см. Выкладываем его на начинку и скрепляем края обоих кругов теста. Лишнее тесто со шва срезаем кулинарными ножницами.

Шаг 10:

Шов еще раз шорошо защипываем, а из остатков теста делаем шарик. В середине пирога делаем круглое отверстие и шарик ставим на пирог как пробку. Духовку разогреваем до 200С и выпекаем пирог около часа.

Шаг 11:

Через час пирог достаем, убираем пробку и вливаем в пирог бульон.

Шаг 12:

Ставим пробку на место, пирог смазываем маслом и убираем в духовку.

Шаг 13:

Выпекаем пирог до румяного цвета. На это может уйти около часа или дольше, это зависит от вашей формы для выпечки, духовки. Бульон будет кипеть и его видно.