Пирог со свиным фаршем и картофелем из дрожжевого теста

Рецепт дрожжевого теста: к половине стакана молока добавляем свежие дрожжи, ст.л. сахара и даём подняться дрожжевой шапке, выливаем в миску. Выливаем ещё полтора стакана молока, 4 стакана муки по одному, одну ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла. Пекладываем тесто в высокую кастрюлю. Даём тесту подняться. Затем тесто обязательно убираем в холодильник минимум на 30 минут. Из этого количества теста получается один большой пирог. Но я обычно делаю два маленьких.

Две луковицы крупные режем. И вмешиваем её к свиному фаршу, добавляем перец и 2/3 ч.л. адыгейской соли.

Берём половину теста, остатки теста пока отправляем обратно в холодильник.

Смазываем противень маслом и на всю длину раскатываем тесто, слегка присыпанное мукой.

Режем на это количество теста две картофелины.

На одну половину выкладываем картошку, чуть-чуть посыпаем адыгейской солью.

Поверх картошки выкладываем фарш.

Половиной теста накрываем начинку, хорошо соединяем края, по центру пирога делаем отверстие. Даём постоять пирогу.

Смазываем верх пирога яйцом и ставим его в разогретую духовку до 170 градусов на 40 минут.

Как достали пирог из духовки, сразу накрываем его полотенцем и даём остыть. Подаём порционно. Из остатков теста и фарша делаем второй пирог, дорезая картофель.