Простые кексы с медовым ароматом в формочках

К растопленному или очень мягкому маргарину добавляем сахар и мед и взбиваем миксером до однородности. Сахар растворять не надо, он растворится в процессе приготовления теста.

Затем добавляем яйца и взбиваеи 2-3 минуты

Добавляем сметану и снова взбиваем до однородности. К этому шагу сахар должен раствориться.

Добавляем половину нормы муки, соду, перемешиваем лопаткой, чтобы из-за миксера не поднялось мучное облако. Соду ни в коем случае гасить не надо, она в процессе выпечки вступить в реакцию со сметаной и тесто получится пышным и воздушным.

Далее понемногу добавляем муку и параллельно перемешиваем лопаточкой. В итоге у нас должно получится тесто, по консистенции гуще чем на оладьи.

Подготовим силиконовые формочки, я их немного смазываю маслом, так как они у сеня уже старые и неприглядного вида, я их не показываю. Если у вас есть бумажные капсулы, вставляем их внутрь формочек. Формочку наполняем тестом на 2/3, отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 180°. Оставшееся тесто убираем в холодильник. Так как в составе есть мед, то от холода тесто станет гуще и чуть тянется.

Как только кексы зарумянились, освобождаем формочки и отправляем вторую партию печься. У меня получилось 18 шт ароматных кексиков, за раз в мою маленькую духовку помещается 9 формочек.

Кексы получаются румяные, с медовым ароматом, в горячем виде имеют тонкую хрустящую корочку, а когда остынут становятся мягкими и слегка влажными.

При желании можно украсить сливочным кремом и посыпкой: эту партию я делала на день рождения сына. Приятного аппетита!