По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Рождественское имбирное печенье с корицей, медом и белковой глазурью

(0)

13.01.2023 13:15

957

Рождественское имбирное печенье с корицей, медом и белковой глазурью

Нравится?

50 мин

25 порций

Предлагаю вам рецепт очень вкусного печенья. Этот ароматный десерт получается не только аппетитным, но ещё и красивым. Рождественское имбирное печенье с корицей, медом и белковой глазурью станет прекрасным угощением для праздничного чаепития, оно понравится и детям и взрослым. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 16 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 25 +

Основные

вода вода

50 мл

сахар сахар

100 г

мед мед

1 ст.л.

соль соль

0.5 ч.л.

сода сода

0.5 ч.л.

имбирь имбирь

1 кусок

корица молотая корица молотая

1 ч.л.

орех мускатный молотый орех мускатный молотый

0.5 ч.л.

масло растительное масло растительное

40 мл

мука пшеничная мука пшеничная

250 г

Для белковой глазури

пудра сахарная пудра сахарная

200 г

белки яичные белки яичные

1 шт

посыпка кондитерская посыпка кондитерская

10 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В сотейник наливаем воду, кладём сахар и ставим на средний огонь.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

Доводим воду с сахаром до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Убираем сотейник с огня и даём воде немного остыть.

Шаг 3:

В тёплый сироп кладём мёд, размешиваем, чтобы мёд растворился.

Шаг 4:

Добавляем соль, соду и ещё раз хорошо перемешиваем.

Гашеная сода: зачем добавляют в тесто

Шаг 5:

Приготовленная масса должна вспениться. Если пена не появляется, то добавьте в смесь 0,5 чайной ложки уксуса, иначе печенье получится жёстким.

Шаг 6:

Берём кусочек имбиря длиной примерно 3-4 см, очищаем его от кожицы и натираем на мелкой тёрке. Должно получиться приблизительно 4 чайные ложки натёртого имбиря.

Шаг 7:

Кладём натёртый имбирь в сироп, добавляем молотую корицу и мускатный орех. Перемешиваем.

Шаг 8:

Вливаем растительное масло и ещё раз перемешиваем.

Шаг 9:

Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным и практически не прилипать к рукам. Если тесто сильно липкое, можно добавить ещё немного муки.

Шаг 10:

Доску припыляем мукой и раскатываем на ней тесто в пласт толщиной около 1 см. С помощью специальных формочек или просто стаканом формочек вырезаем из теста фигурки.

Шаг 11:

Перекладываем фигурки на противень, застеленный ковриком для выпечки и ставим в прогретую до 170-180 градусов духовку.

Шаг 12:

Выпекаем печенье 7-9 минут, достаём из духовки и оставляем остывать. Приготовленное печенье будет сначала мягким, но когда оно остынет, то станет более твёрдым и рассыпчатым.

Шаг 13:

Пока печенье остывает, приготовим глазурь. В миску всыпаем сахарную пудру и добавляем яичный белок.

Шаг 14:

Перемешиваем венчиком (или миксером на маленькой скорости) до однородного состояния. По желанию можно разделить глазурь на несколько частей и в каждую часть добавить немного пищевого красителя.